一間嶄新的生鮮食品快速檢測(cè)室在本月首個(gè)工作日試運(yùn)行，接受市民“圍觀”。運(yùn)用該檢測(cè)室內(nèi)的先進(jìn)快檢設(shè)備，為一種蔬菜檢測(cè)出農(nóng)殘結(jié)果僅用約半小時(shí)，而檢測(cè)瘦肉精項(xiàng)目也僅需45分鐘。
●現(xiàn)場(chǎng)半小時(shí)測(cè)出雞毛菜農(nóng)藥殘留
昨天，記者來(lái)到世紀(jì)聯(lián)華花木店，一樓蔬菜柜臺(tái)旁一間剛剛啟用的生鮮食品快速檢測(cè)室引來(lái)幾位市民好奇的眼光。
13時(shí)，超市快檢員王璐開(kāi)始對(duì)當(dāng)天第二批蔬菜的農(nóng)殘進(jìn)行快速檢測(cè)。她細(xì)心地把一把雞毛菜剪成碎片，分別放上電子秤稱(chēng)好，再盛入燒杯。“選取的菜葉為可食用部分，每個(gè)玻璃皿放入1克。一定要精確，碎菜葉的形狀大小和重量都會(huì)直接影響農(nóng)殘的檢測(cè)結(jié)果。”王璐隨后在燒杯中加入了5毫升提取液，將碎菜葉浸沒(méi)，并放入超聲波震蕩器中震蕩，讓菜葉表面的農(nóng)殘有效溶入提取液。
2分鐘后，王璐用吸管將經(jīng)過(guò)震蕩的2.5毫升表層提取液倒入一只干凈的試管內(nèi)，分別加入少量酶液和顯色劑，混勻后放入37℃的恒溫水浴鍋內(nèi)培養(yǎng)，15分鐘后再加入另一種試劑，并迅速倒入一支小手指粗細(xì)的透明比色皿中，放入比色池進(jìn)行檢測(cè)。“比色池也叫農(nóng)殘檢測(cè)儀，它能最終鎖定提取液中的農(nóng)殘含量。”又過(guò)了大約10分鐘，旁邊的電腦屏幕上自動(dòng)顯示“雞毛菜抑制率0.00%，合格”，后面還有一個(gè)綠色的小勾。“抑制率主要反映蔬菜瓜果中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)的含量，是衡量農(nóng)藥殘留的重要指標(biāo)，只要抑制率不超過(guò)50%，就說(shuō)明這批雞毛菜農(nóng)殘是合格的。”王璐說(shuō)，此時(shí)正好13時(shí)30分，雞毛菜的檢測(cè)僅用了半小時(shí)。
超市設(shè)立生鮮食品檢測(cè)室并非強(qiáng)制性規(guī)定，不過(guò)在工商部門(mén)指導(dǎo)下，近年本市一些大型超市為保障市民消費(fèi)安全，已主動(dòng)申請(qǐng)工商部門(mén)支持，增設(shè)此類(lèi)檢測(cè)室。
