風(fēng)淋室對(duì)春節(jié)年貨的重要作用
春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)，每快到春節(jié)的時(shí)候，大家都在忙著采買年貨，市場(chǎng)對(duì)放心主食的需求很大，klcfilter同見(jiàn)習(xí)記者來(lái)到放心主食企業(yè)之一的利好食品公司了解一下放心主食是如何生產(chǎn)出來(lái)的？這些放心年貨又是怎么和風(fēng)淋室扯在一起的呢？
我們一大清早就來(lái)到了利好食品公司，看到里面的面食生產(chǎn)車間里一派繁忙景象。每天工人們上班后，都要先換上白大褂、戴上工作帽、套上鞋套，全副武裝地來(lái)到消毒室，將手洗凈烘干、經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室把身上所有的塵土、毛發(fā)吹凈后，才能走進(jìn)生產(chǎn)線車間。
成型車間內(nèi)，6條生產(chǎn)線同時(shí)開(kāi)工，每條線上只有兩三名工人，除了不時(shí)需要向軋面機(jī)內(nèi)倒入面團(tuán)，剩下的工序完全由機(jī)械化操作。在電腦上設(shè)定好產(chǎn)品重量和時(shí)間后，不一會(huì)兒便生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的圓潤(rùn)、大小一致的生饅頭，質(zhì)檢員陳海緊盯傳送帶，把那些形狀不好的饅頭挑出來(lái)，重新回到機(jī)器中成型。
生產(chǎn)線負(fù)責(zé)人一直在巡視著，從成型車間來(lái)到了醒發(fā)車間。這里很大，室內(nèi)的溫度濕度都有講究，誘人的麥香彌漫整個(gè)房間。閆家輝……每天都要不停地巡視饅頭生產(chǎn)線、現(xiàn)場(chǎng)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題。對(duì)于“放心饅頭”的生產(chǎn)，他也最有發(fā)言權(quán)。前面我們也了解過(guò)了風(fēng)淋室在饅頭車間改造中的應(yīng)用。
整個(gè)食品鏈全過(guò)程的管理，一個(gè)是原輔材料檢驗(yàn)，在一個(gè)過(guò)程檢驗(yàn)，產(chǎn)品放行的檢驗(yàn)，主要是檢驗(yàn)微生物，符合國(guó)家合格標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)出廠放行，每批都要進(jìn)行檢驗(yàn)，設(shè)備都通過(guò)臭氧消毒，每周會(huì)做一個(gè)空氣沉降，高清區(qū)小于等于30菌落數(shù)，一般作業(yè)區(qū)達(dá)到50，這都是要高于國(guó)家要求的。而對(duì)于這些年貨生產(chǎn)中的重要設(shè)備也要定期的維護(hù)及管理，比如風(fēng)淋室的維護(hù)管理都做到符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。因此簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)好的年貨生產(chǎn)中，風(fēng)淋室是必不可少的，它的重要作用也不能輕易被忽視。
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