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廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，21世紀初，世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，全國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)雄厚
廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非全國組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。2014年10月2日，陜西楊運合先生設(shè)立“廚師節(jié)提案申請工作室”。提案將建議每年的12月22日定為“廚師節(jié)日”（22--25日為法定節(jié)假日，節(jié)日加班享受雙倍工資等），促進廚師節(jié)走向法定化，該提案目前已進入實施游說階段。
作為一名現(xiàn)代廚師，當然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)技能證。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登陸全國職業(yè)技能工作網(wǎng)查詢工種。）
中式烹調(diào)師職業(yè)技能證由全國勞動和社會保障統(tǒng)一印制，勞動保障部門有關(guān)部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。
中式烹調(diào)師職業(yè)技能證按等級共分五個等級
報名條件：從事餐飲行業(yè)有一年的上崗經(jīng)驗的學(xué)徒、小廚以及相關(guān)掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法人士。
