企業(yè)建立白酒檢測氣相色譜儀分析化驗室的重要性
匯譜分析儀器制造河北有限公司
白酒組分分析的重要性
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料發(fā)酵經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃、透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈。酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。在白酒生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，有些是從原料帶來的，另一些是在釀造過程中產(chǎn)生的。
因為白酒的飲用關(guān)系到人民的健康，所以國家對有害物質(zhì)做了嚴格的規(guī)定，要求白酒生產(chǎn)企業(yè)必須建立相應(yīng)的色譜分析化驗室，現(xiàn)將白酒中的有害成分及衛(wèi)生指標(biāo)分述如下：
A.甲醇
甲醇對人體有很大的毒性，食入4～10克就可引起嚴重中毒。甲醇的急性中毒表現(xiàn)有惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷等癥狀。少量的甲醇會引起慢性中毒，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、視力減退(不能矯正)視野縮小，嚴重者可雙目失明，以及耳鳴等癥狀。甲醇在人體內(nèi)有蓄積作用，不易排出體外，在人體內(nèi)氧化成甲醛和甲酸，而甲酸的毒性比甲醇大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。正因如此，國家對白酒中甲醇的含量做了嚴格的規(guī)定：糧食白酒甲醇的含量不能超過0.12克/100毫升。薯類和代用原料的白酒，不能超過0.12克/100毫升。
B.醛類
白酒中的醛類主要是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。主要是甲醛、乙醛和糠醛。乙醛的毒性是乙醇的10倍，糠醛的毒性相當(dāng)于乙醇的83倍。經(jīng)常飲用含乙醛高的酒容易成癮。甲醛的毒性最大，飲含有10克甲醛的酒，就可以使人死亡。國家規(guī)定：一般白酒總?cè)┝坎灰顺^0.02克/100毫升(以乙醛計)。
C.塑化劑
白酒產(chǎn)品有關(guān)塑化劑(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì))問題，是當(dāng)前白酒行業(yè)的熱點問題，中國白酒協(xié)會分析認為：通過對全國白酒產(chǎn)品大量全面的測定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成份，最高2.32mg/kg(超過國家規(guī)定的約8倍)，最低0.495mg/kg(超過國家規(guī)定的約1.7倍)平均0.537mg/kg(超過國家規(guī)定的約2倍)。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。塑化劑，又稱增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。
2011年5月起臺灣食品中先后檢出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，藥品中檢出DIDP。此后，塑化劑的“陰霾”效應(yīng)不斷擴散，在飲料、白酒、方便食品以及藥物不斷被曝出塑化劑超標(biāo)后，其殺傷力讓很多人談“塑”色變。食品類中塑化劑超標(biāo)將對人體有嚴重的危害，長期攝取塑化劑會干擾人體內(nèi)分泌失調(diào)紊亂，還會增加肝腎負擔(dān)，對免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成慢性傷害，嚴重的還會導(dǎo)致肝癌。其毒性是三聚氰胺的20倍。衛(wèi)生部緊急發(fā)布公告，將鄰苯二甲酸酯(也叫酞酸酯)類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。
白酒經(jīng)高溫氣化后，隨同載氣進入氣相色譜儀的色譜柱，??利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)的差異而得到分離。針對國標(biāo)的分析方法中采用多次分析進行了改進?？捎靡桓毠苌V柱在同一個色譜條件下對白酒中的各組分進行分離，從而降低檢驗成本，縮短了分析時間。白酒分析方法-分離后的組分先后流出色譜柱，進入氫火焰離子化檢測器，根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對照進行定性；利用峰面積(或峰高)，以內(nèi)標(biāo)法定量。
匯譜分析儀器制造河北有限公司生產(chǎn)的酒廠用白酒分析氣相色譜儀采用氫焰離子化檢測器，DNP填充柱，完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個組分的分析。也可以使用毛細管柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分。分析結(jié)果完全符合國際標(biāo)準(zhǔn)。
儀器常規(guī)配置：
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序號 |
名稱 |
型號 |
數(shù)量 |
單位 |
備注 |
|
1 |
氣相色譜儀 |
GC-9860 |
1 |
臺 |
主機+FID+毛細 |
|
2 |
色譜工作站 |
BF-2002 |
1 |
套 |
白酒分析專用工作站 |
|
3 |
毛細管快速分析柱 |
LZP-930 |
1 |
根 |
30m×0.32mm×0.5um |
|
4 |
白酒標(biāo)樣 |
|
1 |
支 |
|
|
5 |
空氣發(fā)生器 |
BF-2L |
1 |
臺 |
流量：2000ml/min |
|
6 |
氫氣發(fā)生器 |
BF-300E |
1 |
臺 |
流量：300ml/min |
|
7 |
氮氣鋼瓶 |
BF-300N |
1 |
臺 |
含氣+減壓閥 |
|
8 |
電腦+打印機 |
聯(lián)想+HP |
1 |
套 |
品牌機 |
|
9 |
儀器配件 |
|
|
|
隨機免費配置 |
酒品二次開發(fā)儀器方案（濃香，窖香，芝麻香等）
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序號 |
名稱 |
型號 |
數(shù)量 |
單位 |
備注 |
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1 |
氣相色譜儀 |
GC-9860 |
1 |
臺 |
主機+雙FID+雙毛細 |
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2 |
色譜工作站 |
BF-2002 |
1 |
套 |
白酒分析專用工作站 |
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3 |
毛細管快速分析柱 |
LZP-930 |
1 |
根 |
30m×0.32mm×0.5um |
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白酒分析專用柱 |
60米 |
1 |
根 |
進口分析柱 |
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4 |
白酒標(biāo)樣 |
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1 |
支 |
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5 |
空氣發(fā)生器 |
BF-2L |
1 |
臺 |
流量：2000ml/min |
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6 |
氫氣發(fā)生器 |
BF-300E |
1 |
臺 |
流量：300ml/min |
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7 |
氮氣鋼瓶 |
BF-300N |
1 |
臺 |
含氣+減壓閥 |
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8 |
電腦+打印機 |
聯(lián)想+HP |
1 |
套 |
品牌機 |
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9 |
儀器配件 |
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隨機免費配置 |
匯譜分析承諾：
■我公司提供一年產(chǎn)品保修期，保修期內(nèi)免費上門維修（人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外）。
■在接到報修通知后，8小時響應(yīng)問題，3個工作日內(nèi)趕到現(xiàn)場并解決問題。
■用戶可以通過售后電話咨詢有關(guān)技術(shù)問題，并得到明確的解決方案。
■戶在正常使用中出現(xiàn)性能故障時，本公司承諾以上保修服務(wù)。除此以外，國家適用法律法規(guī)另有明確規(guī)定的，本公司將遵照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。
■在保修期內(nèi)，以下情況將實行有償維修服務(wù)：
（1）由于人為或不可抗拒的自然現(xiàn)象而發(fā)生的損壞
（2）由于操作不當(dāng)而造成的故障或損壞
（3）由于對產(chǎn)品的改造、分解、組裝而發(fā)生的故障或損壞。
■免費上門安裝調(diào)試并培訓(xùn)儀器使用人員。
