18627907091 / 027-59228931 英文名: Sodium nitrite 分子式:NaNO2 分子量:68.99 物理性質(zhì):白色或微帶淡黃色斜方晶系結(jié)晶或粉末。微有咸味。易潮解。 熔點 271℃ 相對密度 2.168 溶解性 易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性。微溶于無水乙醇、甲醇、乙醚。本品與肉制品中肌紅蛋白、血紅蛋白生成鮮艷、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白而護色,可生產(chǎn)臘肉的特殊風味。 用途:護色劑、防腐劑。
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