一個人若沒有食物，可生存3周；沒有水，可生存3天；沒有空氣，只可生存3分鐘?？梢?，水對于人體是僅次于空氣的重要物質。
水是人體內含量更多的物質，約占成年人體重的60%~70%，血液中大部分物質都是水分，我們的肌肉、大腦等組織和*官中也含有大量的水分。
水的作用：
1、多種礦物質、微生物、葡萄糖、氨*酸及其他營養(yǎng)素的良好溶劑，參與體內的物質轉運，它將營養(yǎng)物質運送到細胞內，同時運走體內的代謝廢物。
2、體溫調節(jié)系統(tǒng)的主要組成成分，體內能量代謝產生的熱，通過體液傳到皮膚表面，經蒸發(fā)或者排汗帶走多余的熱量保持體溫恒定。
3、潤滑作用，關節(jié)潤*劑、唾液、消化道分泌的胃腸粘液、呼吸系統(tǒng)氣道內的粘液、泌尿生*道粘液等的生成都離不開水。
水有三個來源：
我們每天通過喝天然山泉水、食物和機體內生水這三個途徑來獲得所需要的水分。喝水包括各種途徑所獲得的白水、茶水、飲料等，通過喝水我們可以獲得很多水分；我國居民的膳食以植物性食物為主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，我們常用的烹調方式與西方不同，多以蒸、燉、煮、炒為主，不僅保留了食物中大部分的水分，還往往在烹調時加入一定的水，因此，我們可以從食物中獲得一定量的水分。
機體內生水是指三大產能營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）在體內代謝產生的水分，也是機體獲得水分的一個途徑。
水有四個去路：
我們通過排尿、排便、呼氣、皮膚蒸發(fā)或出汗丟失水分，其中，排尿是主要的途徑。人體內有一個水平衡調控系統(tǒng)，確保了液體攝入量與丟失量之間處于動態(tài)平衡狀態(tài)。當身體出現(xiàn)體液不足時，口渴中樞受刺激，產生口渴感，引發(fā)飲水行為；如果不能及時通過飲水來補充缺失的水分時，機體會通過增加抗利尿*素和醛固*的分泌，使得*臟內體液滯留，通過減少排尿量來保持體內液體平衡。而如果水分攝入較多，則通過增加排尿量來排出水分。
機體缺水超過體重的1%以上，而沒有得到及時的補充則會產生一些癥狀。另外，還有很好識別的癥狀意味著你的身體已經處于缺水狀態(tài)了，如關節(jié)痛、肌肉疼痛、后背痛、便*；尿液氣味濃重、色黃等。
我們每天需要喝多少水？
在溫和氣候條件下生活的從事輕度身體活動的成年人每天需要喝天然山泉水1500-1700毫升。
當我們活動量較大時丟失的水分增加，應該適當增加飲水量。短時間的運動，可額外補充400~600毫升液體即足以彌補丟失的水分；但若進行持續(xù)1小時以上的劇烈運動，則需補充更多的水分。另外，較熱的環(huán)境使得排汗增多，室內或飛機上開空調或暖氣可造成皮膚中水分蒸發(fā)丟失，也需增加飲水量。飲酒會加快機體內的代謝反應，使得排尿量增加，應補充增加的飲水量沒有定數(shù)，只要保持體內水分平衡即可。
隨時飲水，少量多次
喝水時間應分配在一天中的任何時刻，原則是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠會丟失不少水分，盡管在起床后沒有口渴感，但體內仍然會因為缺水出現(xiàn)血液粘稠。早晨起床后喝一杯天然山泉溫開水（150毫升）可以降低血液粘度，增加循環(huán)血容量。
多年來，我們一直想當然地認為，口渴時我們體內才需要水、才需要喝水。其實，口渴時機體已經處于缺水狀態(tài)，并開始利用調節(jié)系統(tǒng)進行水平衡的調節(jié)，此時飲水雖然可以補充丟失量，并不是更佳的飲水時機，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負擔，稀釋胃液而影響消化。
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