烘干羊肚菌用到的烘干設(shè)備就是箱式烘干房，箱式烘干房子的好處就是它是由加熱管，排濕風(fēng)機，進風(fēng)口，鼓風(fēng)機幾種重要部分組成的，先是有加熱管加熱然后由電機將熱量送到烘干房內(nèi)壁，熱風(fēng)在內(nèi)壁進行循環(huán)，設(shè)有隔風(fēng)板，使熱風(fēng)通過隔風(fēng)板將風(fēng)量均勻的送到烘干艙內(nèi)進行物料烘干，從而也將濕氣通過隔風(fēng)板把濕氣排出艙內(nèi)，然后由進風(fēng)口把濕氣往上循環(huán)然后由排濕風(fēng)機強制循環(huán)出機內(nèi)，烘干房箱體保證內(nèi)循環(huán)，上下左右溫度一致，再加上體內(nèi)強制排烘干原理：烘干房是由機內(nèi)熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)和強制排濕兩大因素所提供的烘干條件，濕就可以完成整個烘干房的烘干工作。
烘干房優(yōu)點：1靈活性大，密封性好，箱內(nèi)溫度保持恒溫。
2. 價格便宜，有多種型號可以選擇，也可以定制。
3. 烘干時間少，同時用電量也少，一個工人就可以獨立完成。
羊肚菌在烘干的時候一定要注意烘干均勻，按照烘干時間可進行烘干呢，烘干的時候一定要保證色澤以及飽滿，羊肚的根部不好烘干，一定要注意烘干的時間以及烘干濕度，保質(zhì)保量的進行加工，烘干的原則是初始溫度在40攝氏度保持一直排濕,直到濕度降到50%以下,溫度才可以提高到45℃,烘干的最終溫度不超過50攝氏度。羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，再迅速分等級裝入塑料袋中。
