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一、服務(wù)目標
我公司的服務(wù)目標是高效、足量的為采購人提供質(zhì)量符合相關(guān)標準的優(yōu)質(zhì)食材?！案咝Э焖?、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對本項目，我公司將成立“本項目實施領(lǐng)導小組”，由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責任人，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做到一旦發(fā)生問題，30分鐘內(nèi)響應，8小時內(nèi)處理完畢，特殊情況不超過48小時，并承擔由此給采購人帶來的損失。
二、服務(wù)要求
我公司對我公司所配送的食材的質(zhì)量、安全負責，如有不合格食材，我公司承諾將在第一時間內(nèi)進行退換并承擔由此造成的損失和接受采購人進行的處罰。
三、工作任務(wù)
1.為采購人提供質(zhì)量可靠、安全質(zhì)優(yōu)、綠色、清潔、健康的食材。
2.我公司配送的食材符合食品衛(wèi)生安全標準相關(guān)的規(guī)定并嚴格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，從渠道（蔬菜生產(chǎn)基地、糧油生產(chǎn)商等廠家）采購，并保證所提供的食材均最新鮮的，所有加工食材均是最新日期，并且在有效期范圍內(nèi)，且不超過規(guī)定范圍的一半時間以上。
3.堅持每日配送前對農(nóng)殘進行檢測，并做好24小時實物留樣。如因食品質(zhì)量出現(xiàn)問題造成影響，我公司承擔全部損失并接受采購人的處罰。
4.我公司保證每天在采購人規(guī)定的時間前15分鐘將采購人需要的食材配送至采購人地點，無特殊情況不得延誤配送時間，不能按時送達立即與采購人聯(lián)系，說明原因，并接受采購人的處罰。
5.我公司針對本項目制定嚴格的票據(jù)和檔案管理制度并嚴格執(zhí)行，我公司按時向采購人提供各類票據(jù)、檢測報告及價格預期表等，所提供的資料均為電腦打印，并加蓋我公司公章，每天按時將當天的配送單據(jù)送至采購人審查備案，對隨意涂改、增減的票據(jù)，采購人有權(quán)認定為無效票據(jù)，并拒絕支付相應款項。
6.定期與采購人聯(lián)系，聽取和接受采購人對食材配送情況的意見和建議，對符合協(xié)議規(guī)定的相關(guān)要求，我公司保證無條件執(zhí)行。
7.我公司配送人員均為我公司在職員工，無任何不良記錄，持證上崗，并報采購人備案。我公司保證不外聘人員進行配送。
四、整體服務(wù)方案、服務(wù)流程
1.貨源保障
我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)及安全的各項標準，做到每一批次都有嚴格的質(zhì)驗報告，每一批次質(zhì)檢報告隨食材同行，一份留底，一份交由采購人備案，確保每一批次均有據(jù)可查。
2.配送方案實施計劃
我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專人、專車、專線。
按時——嚴格按照采購人的時間要求和規(guī)定配送。
按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次。
按量——按照采購人的要求的配送明細、數(shù)量、地址認真執(zhí)行配送工作。
專人——公司安排專職配送人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理負責具體安排。
專車——公司針對本項目的實施計劃從公司配送中心抽出運輸車輛，實施專車配送，確保按時送達目的地。
專線——我公司根據(jù)本項目實際情況規(guī)劃配送專線及備用配送專線路線并嚴格執(zhí)行。
3.嚴格執(zhí)行公司的“五心”服務(wù)標準
誠心——誠心誠意為采購人服務(wù)。
貼心——站在采購人角度考慮問題，急采購人所急，想采購人所想。
細心 -----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。
耐心 -----始終保持服務(wù)耐心，為采購人提供質(zhì)的配送服務(wù)。
舒心 -----讓采購人放心，安心，這就是我們的工作。采購人1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)，確保配送服務(wù)高效快捷、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉、無食品安全問題。
五、工作流程方案
1.采購流程及采購程序
（1）采購流程
（2）采購程序
1）選擇供應商
采購專員聯(lián)系多家供應商，將他們的產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、性價比做詳細的對比，擇優(yōu)選擇出排名前三的供應商作為本項目的供貨商。所選取的供應商必須具備且提供食品經(jīng)營許可證的證明文件。
采購食材，應當查驗供應商的食品經(jīng)營許可證和食材檢驗合格的證明文件。建立食材進貨查驗和登記記錄制度，如實記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食材進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。
2）采購各類食材注意生產(chǎn)日期或保存期等標識，杜絕采購臨近超期或超期食品。
3）采購時向供應商索取該供應商食品經(jīng)營許可證復印件和該批產(chǎn)品有效許可證和食材檢驗合格的證明文件。
4）嚴禁采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食材。
5）嚴禁采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期食材。
6）采購專員記錄采購食材的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受檢查。
2.檢測流程
3.供貨流程圖
4.供貨流程細則
（1）接受訂單環(huán)節(jié)
1）項目經(jīng)理收到采購人的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容：
①食材的種類及數(shù)量
②采購人的姓名、地址、電話號碼
③采購人要求的配送日期、配送要求
2）確認訂單內(nèi)容準確無誤后，統(tǒng)一由采購部負責，傳訂單到財務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購專員手中。
3）采購專員把當天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交采購部保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。
4）采購專員提前一天采購訂單所需要的食材，當日需要送達的食材，經(jīng)采購檢測合格后，由配送專員用專車運送至采購人地點。
（2）倉庫出貨環(huán)節(jié)
1）倉庫主管接到采購人訂單后，首先要檢查清楚訂單的詳細內(nèi)容，如有不明確之處，及時聯(lián)系公司采購部。
2）倉庫主管根據(jù)訂單的要求，安排各組做好出貨工作。
3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。
4）填寫補發(fā)欠貨的發(fā)貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補發(fā)”的字樣，如：補發(fā)X年X月X日的訂單產(chǎn)品。
5）如果新訂單和補發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。
6）因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經(jīng)濟處罰。
（3）物流送貨環(huán)節(jié)
1）裝貨前要由配送專員和倉庫主管一起核對清點貨食材名稱及數(shù)量，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。
2）食材裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關(guān)好車門等。
3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發(fā)，避免誤送。
4）司機在發(fā)車前對送貨路線要明確，嚴格按既定專線行駛，非緊急情況下嚴禁擅自切換路線；行車時嚴格遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全。
5）食材送達目的地后，要由采購人單位負責人簽收。簽收時和采購人負責人根據(jù)發(fā)貨單一一確認，確保所配送食材與采購人所需食材完全一致。
6）因配送過程所造成的問題，責任由采購專員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經(jīng)濟處罰。
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第二章 管理服務(wù)方案
一、從業(yè)人員管理
1.從業(yè)人員健康管理
（1）食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。
（2）新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓。
（3）定期負責組織本公司從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。
（4）凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
（5）當觀察到以下癥狀時,暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、、皮膚、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。
（6）食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。
（7）對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。
（8）定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。
2.從業(yè)人員培訓管理
（1）食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)食品安全知識培訓并考核合格之后方可上崗。
（2）食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員。
（3）定期組織食品經(jīng)營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓記錄。
（4）新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓、考試后方可上崗。
（5）建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、內(nèi)容等記錄歸檔。
二、綜合管理制度
1.文明服務(wù)制度
（1）熱愛本職工作，努力學習相關(guān)知識，提高業(yè)務(wù)水平，牢固樹立“客戶至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶服務(wù)的思想。
（2）執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。
（3）主動向采購人問好，待人彬彬有禮，舉止文雅，吐字清楚，用詞準確。
（4）在工作中堅持原則，秉公辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。
（5）遵守崗位職責，明確分工，各司其職，團結(jié)協(xié)作，互相監(jiān)督，按質(zhì)按量完成本職工作。
（6）積極為他人排憂解難，對采購人的投訴、批評、建議、要及時進行調(diào)整處理或向上級匯報，做到事事落實，不能推諉、扯皮、推卸責任，更不允許有打擊報復現(xiàn)象發(fā)生。
2.配送管理制度
（1）公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和嚴格遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。
（2）駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。
（3）駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報修。
（4）駕駛員對車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常檢查，出車時一定保證證件齊全。
（5）晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切后果均由自己承擔。
（6）駕駛員要文明駕駛，不準危險駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應立即報警等待處理并上報公司，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機要承擔全部責任。
（7）駕駛員因違章或證件不全被罰款的，由當事司機承擔全部責任。
（9）駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時返回的，應及時告知管理人員，并說明原因。
（9）駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導批準，不得將車輛交給其他人駕駛，如經(jīng)領(lǐng)導同意，司機要檢查當事人是否有駕駛資格，嚴禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次罰款1000元。
3.裝卸管理制度 
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（1）裝卸操作時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時，需立即清理后裝車。
（2）貨物堆碼應整齊合理，與組長溝通，嚴禁不必要的爭執(zhí)與返工。
（3）嚴禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價賠償。
（4）裝卸完畢后必須做好清理工作。
（5）裝卸過程嚴禁光腳或穿拖鞋，嚴禁吸煙與溜崗。
（6）由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運作視情節(jié)輕重進行處罰。
4.人事管理工作
（1）員工上班做到不遲到、不早退。
（2）員工嚴禁偷吃偷拿各種食材。
（3）嚴禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。
（4）下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗燈，消除一切安全隱患。
（5）工作人員工作時間不能隨意會客，嚴禁外人進入配送中心。嚴禁將私人物品帶入工作崗位。
（6）員工嚴禁隨意互相辱罵，應相互尊重，嚴禁打架和從事各種違法活動。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送至公安機關(guān)。
（7）上班時間嚴禁做工作之外的事情。
（8）服從上級領(lǐng)導，認真完成各項任務(wù)。
（9）休假事先要向公司辦公室請假，批準方可。
（10）如需辭職，必須以書面形式提前一個月寫辭職報告，在批準后方可辦理離職手續(xù)。
（11）增強勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣。
（12）員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作意外，還需要完成本公司正常運轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。
（13）員工每天要按照工作流程認真工作，合理安排工作。學會溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時間要求及質(zhì)量要求。
（14）員工要做到盡忠職守，服務(wù)管理，有責任心，有愛心，互相團結(jié)，互相幫助，以達到工作上精益求精，提供工作效率。
（15）遵守公司各項管理制度，服從領(lǐng)導管理。
5.場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
（1）建立場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。
（2）食品經(jīng)營、貯存場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應保持清潔和良好狀況。廢棄物及時清理，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
（3）食品經(jīng)營、貯存場所應當做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害污染。除蟲滅害工作應當采取物理捕殺的方法。
（4）食品銷售設(shè)施設(shè)備應做到專區(qū)設(shè)置、專用標識、專人維護，確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運轉(zhuǎn)。
（5）各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應當立即清洗，存放在清潔的容器或區(qū)域內(nèi)。直接接觸食品的應當消毒，非直接接觸食品的適時消毒。
（6）清洗消毒食品的洗滌劑、消毒劑應當符合標準，對人體安全、無害。
（7）場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應當建立檔案，如實記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時間、對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保存時限不得少于2年。
6.衛(wèi)生管理制度
（1）做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進、發(fā)貨登記工作，做到先進先出。憑單據(jù)驗收食品時須驗收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。
（2）定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進貨日期及食品最終食用日期。
（3）倉庫內(nèi)食品要定期檢查，及時清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉、變質(zhì)、銹蓋的食品。
（4）應保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
（5）易腐食品，儲存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。
（6）食品倉庫不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。
（7）保持倉庫內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。
7.食品采購查驗制度
（1）食品及食品原料采購必須專人負責，并掌握食品安全知識和采購常識。
（2）采購食品及食品原料應遵循用多少購多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。不得采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無證食品商販或來路不明的食品。
（3）采購人員采購時應向供應商索取等購貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的還應索取食品流通許可證、檢驗（檢疫）合格證明等，認真規(guī)范填寫《食品及食品原料采購驗收臺賬》，以及索取的證明憑據(jù)要分類并按時間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
（4）采購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。
（5）運輸食品的車輛和容器應專用并保持清潔，嚴禁與其他非食品混裝、混運。運輸冷凍食品應當有必要的保溫設(shè)備。運輸過程應防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。
（6）采購食用物品入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄，建立臺帳。
8.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理
工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。
（1）貯存食品的場所、設(shè)備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。
（2）倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：
1）食品與非食品不能混放。
2）清潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放。
3）定型包裝食品與散裝食品分架存放。
4）蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0-13℃，鮮蛋應存放在0-1℃范圍內(nèi)。應每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔。
5）庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；
6）搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準進入。
（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。
9.清洗消毒管理
（1）設(shè)立獨立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。
（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。
（3）每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合有關(guān)衛(wèi)生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈， 消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆谩?span>
（4）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，做到地面、水池清潔衛(wèi)生。
（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
10.人員衛(wèi)生管理
（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格證》方可辦理入職手續(xù)。
（2）所有人員在《健康證》到期前30天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。
（3）員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。
（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。
（5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。
（6）按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細填寫員工的健康狀況。
三、主要崗位職責
1.項目經(jīng)理崗位職責
（1）全面負責本項目的各項管理工作。
（2）主持本項目會議，制訂工作計劃，完成本項目工作總結(jié)，規(guī)范本項目各崗位的工作。
（3）組織本項目人員的政治、業(yè)務(wù)學習，經(jīng)常進行思想教育和法紀、安全教育。
（4）認真抓好采購質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作。
（5）做好本項目工作人員的招聘，調(diào)動和使用，關(guān)心員工生活，盡力解決員工的困難。
（6）開展批評與自我批評的民主生活會，加強員工的團結(jié)協(xié)作精神，協(xié)調(diào)好員工之間、部門與部門之間的關(guān)系。
（7）嚴格財務(wù)制度，管理好本項目的各項經(jīng)費開支。
（8）加強對本項目采購成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開支，加強管理爭取最大效益。
（9）加強對本項目固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護好，使用好，讓固定資產(chǎn)保值、增值。
（10）認真負責的完成公司安排的各項工作任務(wù)。
2.項目經(jīng)理助理崗位職責
（1）在項目經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責組織調(diào)度實施采購工作。
（2）負責抓好安全生產(chǎn)，行車安全，防止事故發(fā)生的工作。合理調(diào)度本項目車輛，降低采購運輸成本和中心車輛維護經(jīng)費的把關(guān)工作。
（3）加強民主管理，主動與采購人聯(lián)系，聽取采購人對采購食材質(zhì)量和價格意見，勤跑市場了解價格，貨比三家，對各類食品的定價，做到準確、公平、合理。不斷改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量。
（4）負責中心采購員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成情況，記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，回訪和了解采購人對采購員的評價和意見，作為考評依據(jù)。
（5）努力學習，加強自身廉政建設(shè)，做到廉潔自律。
（6）認真負責的完成各項工作任務(wù)。
3.質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責
（1）在項目經(jīng)理的領(lǐng)導下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負責監(jiān)督本項目物資采購質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場所、營業(yè)場所的衛(wèi)生工作。
（2）嚴格檢查各項食材生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作。
（3）每天做好采購物資的檢查工作
（4）認真負責的完成各項工作任務(wù)。
4.配送員崗位職責
（1）每天準時做好各單位物資需求量的記錄。
（2）嚴格做好分料、揀料、稱料工作，做到一絲不茍，保證質(zhì)量，把好所配送物資的質(zhì)量關(guān)。
（3）每天按時完成采購人的配送任務(wù)。
（4）認真深入了解各市場價格信息，及時向經(jīng)理匯報市場供應情況和價格變化情況。準確、公正、合理的制定好各類飲食物資的采購價格。
（5）認真負責的完成其他各項工作任務(wù)。
5.司機職責
（1）每天按時完成配送規(guī)定出車任務(wù).
（2）協(xié)助配送員完成向配送單位物資的搬運、設(shè)備的回收。
（3）按時對所屬車輛進行保養(yǎng)、維護、檢查。
（4）嚴格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章行車。
（5）司機在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作。
（6）認真負責的完成其他各項工作任務(wù)。
四、退換貨承諾
1.非生鮮食材
自采購人簽收7天內(nèi)，可享受“無理由退貨”政策，15天內(nèi)免費換貨，但退換貨時應確保食材包裝無破損、說明書、、發(fā)貨清單均齊全。
2.生鮮食材
自采購人簽收配送單24小時內(nèi)提出質(zhì)量異議，享受24小時內(nèi)退/換貨服務(wù)；超過24小時則被視為對食品質(zhì)量無異議。
無論是退貨還是換貨，我公司均提供免費上門服務(wù)，所產(chǎn)生的費用均由我公司承擔。
第三章 貨物質(zhì)量保障管理及保障措施
為了保證項目能安全穩(wěn)定的進行，我公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食材質(zhì)量的體系及措施。主要包括衛(wèi)生管理組織機構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。
一、關(guān)于食材質(zhì)量承諾
我公司承諾所有配送食材三證齊全：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗報告。所提供的食材均符合《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生標準》和ISO9001質(zhì)量體系認證等相關(guān)規(guī)定，保證衛(wèi)生安全，無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀。
1.蔬菜水果類保證較好的色澤和新鮮度，無黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，并保持整體完整，屬無公害蔬菜水果。
2.包裝類食材在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并保持較好的外觀和等級。
3.糧油、副食等由大型供應商供貨，相關(guān)證件齊全每批產(chǎn)品都提供檢測報告。我公司所配送的食材均是經(jīng)過天津市質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次食材供貨時，采購人有權(quán)要求我公司提供相關(guān)貨物的質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告或檢疫報告復印件。
二、質(zhì)量管理制度
1.采購管理制度
（1）對于采購食材，我公司查驗供貨商的許可證和食材檢驗合格的證明文件。建立食材進貨查驗記錄制度，如實記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食材進貨查驗記錄據(jù)實填寫，保存期限不少于二年。
（2）采購各類食材注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不采購快到期或超期食品。
（3）采購時應向供貨商索取該批產(chǎn)品有效許可證和食材檢驗合格的證明文件。
（4）禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
（5）禁止采購變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食材。
（6）禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食材。
（7）采購人員記錄采購食材的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受公司相關(guān)部門檢查。
2.進貨檢驗的質(zhì)量管理
（1）加強對食品進貨、入庫、保管等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗所采購食材的質(zhì)量及相關(guān)證明，確保所采購的食材質(zhì)量安全、可靠。
（2）對采購的食材按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務(wù)，檢查食材質(zhì)量和標簽，查驗供貨商的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗合格的證明文件做好記錄、保管和備查工作，要運用信息化手段并積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。
（3）對經(jīng)進貨審驗發(fā)現(xiàn)食材明顯存在質(zhì)量問題或標識不規(guī)范、標注不真實等情況的，應拒絕進貨，并及時向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關(guān)行政職能部門反映。
（4）對供貨商不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食材上標注的生產(chǎn)廠家進行聯(lián)系查對，經(jīng)查對情況不實的，拒絕進貨，并及時將情況向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T反映。
（5）加強對入庫食材的日常管理。食材在入庫前，由負責倉儲人員進行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應立即清理，不得對外使用；對臨近保質(zhì)期的食品，及時發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律銷毀，不得對外使用。
（6）定期對庫存及采購食材進行檢驗，及時清理不合格食材。必要時送當?shù)刭|(zhì)檢單位檢驗。
（7）我公司配有專職采購、檢驗、驗收和其他質(zhì)量管理人員，日常加強對內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓，積極參加由工商行政管理部門牽頭組織培訓學習和考試。
3.采購記錄
（1）證明文件
1）查驗供貨商資質(zhì)證明文件。
營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品流通許可證；
標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書。
2）索取并仔細查驗食品質(zhì)量證明文件。
3）索取銷售憑證。
4）索取資料的管理。
（2）記錄內(nèi)容
根據(jù)食材進貨查驗文件、憑證據(jù)實記錄購進食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、采購日期等內(nèi)容。
4.保密措施
（1）嚴格遵守采購單位的規(guī)章制度，履行保密義務(wù)。
（2）不以任何方式泄露或傳播本次采購項目相關(guān)信息。
（3）不違規(guī)記錄、存儲、復制本次采購項目相關(guān)信息。
（4）采購文件以及相關(guān)技術(shù)文件專室放置、專盤存儲、專人管理。
（5）未經(jīng)采購人審查批準，不擅自在互聯(lián)網(wǎng)、通訊媒體等發(fā)表涉及此次采購項目相關(guān)內(nèi)容或資訊。
三、采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量保證措施
1.我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應基地和原材料定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。
2.我們公司所有供應商都是經(jīng)過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨商的生產(chǎn)加工場地及其它環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合衛(wèi)生標準及質(zhì)量標準。
3.采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、配送單位名稱及配送數(shù)量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。
4.經(jīng)采購部質(zhì)檢組檢驗合格后送到采購人的食材，由配送專員進行再次檢驗，合格后方能進行配送。
5.蔬菜當天購進并進行配送，確保食材的新鮮，并采用“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量。
6.原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保將人為因素導致質(zhì)量問題的風險降到。
四、倉儲環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施
加強食材儲存場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度的落實，本項目工作人員明確如下職責：
1.如何進行配送前的清洗準備。
2.能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。
3.知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。
4.知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。
5.知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。
6.能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交叉污染的方法。
7.知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。
8.了解何種食物可能受到化學有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。
9.知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預防。
五、供貨環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施
1.運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。
2.其他類必須包裝嚴密，與蔬菜及其它副食材隔離。
3.送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。
4.運輸冷藏食材及易腐食材，應當采取保鮮措施。
5.運輸車在運輸食材前，必須進行消毒，并設(shè)有專人負責監(jiān)督執(zhí)行。
6.運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。
7.有特殊氣味的食材與易吸收氣味的食材不可混合裝運。
8.在運輸食材時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食材污染。
六、采購人反饋環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施
建議采購人組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”，我公司派專家對“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我公司提供的食材進行質(zhì)量抽查，我公司的項目經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在采購人處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱 鄭州市學校食堂投標書制作 鄭州市食堂承包投標書定制 鄭州餐廳投標書制作方法 鄭州工程投標書價格咨詢 鄭州投標書編寫公司推薦 鄭州投標書代寫單位選擇
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