油脂脫色活性炭用于工業(yè)油、礦物油、食用油的脫色、降低色度、能吸附高分子的多環(huán)芳烴，脫臭(去雜味及膠雜質(zhì)，廣泛用于食品工業(yè)和化學(xué)工業(yè)的液相脫色與精制。椰殼油脂脫色炭是經(jīng)過多道工序生產(chǎn)加工精制而成。油脂脫色活性炭用于工業(yè)油、礦物油、食用油的脫色、去雜味及膠雜質(zhì)，廣泛用于食品工業(yè)和化學(xué)工業(yè)的液相脫色與精制。
油脂脫色活性炭技術(shù)參數(shù):
項(xiàng)目 指標(biāo)
粒度30-60目；60-80目 % ≥90
碘吸附值 mg/g ≥950
強(qiáng)度 % ≥95
水分 % ≤10
灰分 % ≤5
酸溶物 % ≤0.2
醇溶物 % ≤3.5
氯化物(CL--) % ≤0.10
鐵（Fe2+) % ≤0.15
硫化物（SO42-) % ≤0.15
重金屬（Pb) % ≤0.005
表觀密度 g/ml 0.45
PH值 6-9
油脂活性炭吸附脫色是利用活性炭對(duì)色素具有較強(qiáng)選擇性吸附作用，在一定條件下吸附油脂中的色素及其他雜質(zhì)，從而達(dá)到脫色的目的。經(jīng)過吸附劑處理的油脂，不僅達(dá)到了改善油色、脫除膠質(zhì)的目的，而且還能有效地脫除油脂中的一些微量金屬離子和一些能引起氫化催化劑中毒的物質(zhì)，從而為油脂的進(jìn)一步精制（氫化、脫臭）提供良好的條件?；钚蕴渴怯赡拘肌⒄嵩?、谷殼、硬果殼等炭化后，再經(jīng)化學(xué)或物理活化處理而成。其主要成分—碳的含量高達(dá)90～98%，密度為1.9～2.1噸/米3，松密度為0.08～0.45噸/米3，具有疏松的孔隙，比表面積大，脫色系數(shù)高，并具有疏水性，能夠吸附高分子物質(zhì)，對(duì)藍(lán)色和綠色色素的脫除特別有效，還能脫除微量礦物油帶給油脂的閃光。此外，對(duì)氣體、多環(huán)芳烴和農(nóng)藥殘毒等也有較強(qiáng)的吸附能力。由于活性炭?jī)r(jià)格相對(duì)昂貴，吸油率較高，在油脂脫色操作中往往與漂土或活性白土一起使用，混合比通常為1：10～20?；旌鲜褂没钚蕴靠擅黠@提高脫色能力，并能脫除漂土腥味。
乳糖
英文名：Lactose－410C12H22O11.H2O 360.31。為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
性狀為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰粺o臭，味微甜。在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的糖類，也因此得名。是一種雙糖，為一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成，分子較大。在牛奶中的平均含量為4.6－4.7%。乳糖經(jīng)乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖,為人類提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。
乳糖-制作方法
1.原料要求以副產(chǎn)品干酷乳清為原料，干物質(zhì)6.5％、乳糖4.8％、脂肪0.4％、灰分0.05％，酸度1°T。也可采用酸法干酷素乳清或凝乳酸乳清。
2.乳清脫脂：將乳清加熱至35℃左右，經(jīng)奶油分離機(jī)分離，使干酷乳清含脂肪為0.4％。
3.乳清蛋白的分離：干酷乳清的滴定酸度為14～20°T，直接加熱至90～92℃，然后加入經(jīng)發(fā)酵處理的酸乳清(150～200°T)，使乳清酸度提高30～35°T，再重新加熱至90℃，乳清蛋白即可凝固、靜止，使乳清和蛋白質(zhì)分離，也可用壓濾機(jī)使其分離。
4.乳清濃縮：采用單效或多效濃縮罐，對(duì)乳清進(jìn)行濃縮以除去大部分水分。為防止乳糖焦化，濃縮溫度不超過70℃，終了時(shí)，濃縮糖液的比重不應(yīng)低于40°Be′，濃縮度為90～92％，干物質(zhì)達(dá)60～70％，乳糖含量為54～55％。
蘋果中的乳糖
5. 乳糖結(jié)晶：濃縮糖液冷卻后進(jìn)行乳糖結(jié)晶，可采用平鍋式自然結(jié)晶法和帶夾層水冷卻的結(jié)晶機(jī)中強(qiáng)制結(jié)晶法。平鍋式自然結(jié)晶法，結(jié)晶的最初階段要進(jìn)行攪拌，待溫度下降到30℃以后，可停止攪拌，結(jié)晶時(shí)間不少于30小時(shí)，強(qiáng)制結(jié)晶法可分為快速結(jié)晶和緩慢結(jié)晶兩種，都在帶夾層的λ可通入冷水冷卻并裝有攪拌器的結(jié)晶機(jī)中完成。已結(jié)晶好的糖液，具有良好的、明顯的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，結(jié)晶體應(yīng)為1～2毫米，呈粘稠狀。
6.脫除母液與乳糖的洗滌：結(jié)晶后的乳糖，利用離心脫水機(jī)使乳糖晶體與糖蜜分離，再加入結(jié)晶糖量30％的水洗滌乳糖，以除去殘存的母液和大部分鹽類。經(jīng)洗滌脫水后的乳糖稱為濕糖，其含水量15％以下。為避免洗滌水溫度過高而溶解乳糖，洗滌水的溫度應(yīng)低于10℃。
7.乳糖的干燥：可在半沸騰床式干燥機(jī)或氣流干燥機(jī)中進(jìn)行，干燥機(jī)內(nèi)帶有攪拌裝置，干燥溫度小于80℃，干燥后乳糖呈乳黃色的分散狀態(tài)，水分小于1～1.5％。也可用微酸來干燥乳糖。
8. 母液的回收：母液中含乳糖約為牛乳糖總量的1/3，內(nèi)含有蛋白質(zhì)和鹽類。將母液用直接蒸汽加熱至沸騰，靜置，使蛋白質(zhì)、鹽類等不純物沉淀，吸上層清凈母液，在70℃下進(jìn)行濃縮，除去大部分水分，使?jié)舛冗_(dá)到42～43°Be′，然后進(jìn)行結(jié)晶、洗滌、干燥，制成粗制乳糖。粗制乳糖的成品率為牛乳總量的 3～4％。粗制乳糖呈淡黃色結(jié)晶粉末狀，含腫蛋白質(zhì)(特別是乳白朊含量較多)、灰分等不純物。用活性炭吸附法精制。
9.粗制乳糖的溶解：在溶糖鍋中，于機(jī)械攪拌下加入2％活性炭，使乳糖溶解并與活性炭充分混合，用直接蒸汽加熱至沸點(diǎn)，濃度為30～31°Be′。再用少許石灰乳調(diào)節(jié)糖液的pH值至4.6，由于活性炭的作用，吸附了糖液中的色素。
10.壓濾：上述混合液通過板杠壓濾機(jī)，濾出活性炭和被吸附的雜質(zhì)和蛋白質(zhì)，得到純凈的糖液，顏色為淡黃色或白色，然后入結(jié)晶缸內(nèi)。
11.結(jié)晶：糖液在間隙攪拌下進(jìn)行自結(jié)晶，結(jié)晶時(shí)間不少于24小時(shí)。
12.母液的脫除及洗滌：結(jié)晶后的乳糖有明顯的結(jié)晶體，大小為1～2毫米。結(jié)晶后的糖液在離心脫水機(jī)中脫除母液，用蒸餾水或經(jīng)活性炭吸附處理后的水進(jìn)行洗滌，以除去殘存的母液、可溶性蛋白質(zhì)和鹽類等。洗滌水溫度在10℃以下。
13.干燥、粉碎和篩選：含水分15％以下的半成品濕糖，可用架盤干燥箱進(jìn)行干燥，干燥溫度應(yīng)在80℃以下，邊干燥邊攪拌，避免局部溫度過高而產(chǎn)生焦化。然后用萬能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，80目篩篩選，包裝。
14. 母液、洗滌水和活性炭中乳糖的回收：精制乳糖的母液和洗滌液中含有較多的乳糖，可濃縮至35～38Be′后再進(jìn)行結(jié)晶。經(jīng)板杠壓濾出的廢炭素內(nèi)，含糖量也很高，可用水使之溶解、壓濾。濾液加入母液和洗滌水一起濃縮、結(jié)晶。精制乳糖的收得率為牛乳中乳糖含糖量的一半，即2.35％左右。占原料棗精制乳糖的 68～70％。
乳糖-作用
1.發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.為人類提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會(huì)引起乳糖不耐癥。
3. 對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4. 對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。
乳糖有促進(jìn)鈣吸收的作用。 乳糖在腸道內(nèi)不易被分解，可在腸道內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間滯留。乳糖經(jīng)乳糖酶作用后形成有機(jī)酸，會(huì)使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進(jìn)鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
乳糖具有整腸作用。 在小腸內(nèi)未被乳糖酶分解的乳糖會(huì)移往大腸，在大腸中生活的微生物會(huì)利用乳糖，由其是占菌群多數(shù)的乳酸菌、比菲德菌會(huì)將乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸、醋酸，使腸道PH值下降，這些有機(jī)酸會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，所以具有整腸作用、能防止嬰兒便秘。
乳糖-注意事項(xiàng)
鑒別：
(1)取乳糖0.2g，加氫氧化鈉試液5ml ，微熱，溶液初顯黃色，后變?yōu)樽丶t色，再加硫酸銅試液數(shù)滴，即析出氧化亞銅的紅色沉淀。
(2)乳糖的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜一致。
檢查：酸度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法測(cè)定（附錄Ⅵ H），pH值應(yīng)為4.0 ～7.0 。 溶液的澄清度 取本品3.0g，加沸水10ml溶解后，溶液應(yīng)澄清。 蛋白質(zhì) 取本品5.0g，加熱水25ml溶解后，放冷，加硝酸汞試液0.5ml ，5 分鐘內(nèi)不得生成絮狀沉淀。
熾灼殘?jiān)?不得過0.1 ％
重金屬取本品3.0g，加溫水20ml溶解后，再加醋酸鹽緩沖(pH3.5)2ml與水適量使成25ml，依法檢查，含重金屬不得過百萬分之五。
類別：賦形劑。
貯藏：密閉保存。
CAS No.： 10039-26-6
乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構(gòu)成。
在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工業(yè)中，用于作嬰兒食品及煉乳種。在醫(yī)藥工業(yè)中，用于藥品的甜味劑和賦形劑；此外，還可作細(xì)菌培養(yǎng)基。
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