在發(fā)酵時(shí)，氨氮值會(huì)迅速的下降，但是在紅葡萄酒中，當(dāng)進(jìn)行到發(fā)酵后期，為乳菌發(fā)酵階段，氨氮值會(huì)增加，因?yàn)槿榫鷷?huì)使氮重新釋放。葡萄汁中的氨氮量對(duì)于發(fā)酵的開始和進(jìn)展速度有很大的影響。葡萄中的氨氮濃度為24-209mg/L，葡萄酒中的氨氮濃度范圍從幾個(gè)mg/L至50mg/L。 氨氮濃度測(cè)定儀采用離子選擇電極法測(cè)定酒中的氨氮值，采用雙相滴定法，快速分析，測(cè)量結(jié)果直接顯示。
?測(cè)量范圍：0 ~ 2 mg/l ?工作原理：水楊分光光度法 ? 或納氏試劑分光光度法 ?工作溫度：-5 ~ 60℃（無(wú)冰凍） ?外形尺寸：300（寬）×400（高）×270mm（深） ?裝方式：壁掛 ?樣品流量：55-1000 ml/min ?檢測(cè)周期：15min（可調(diào)） ?精度：測(cè)量值的±4%或0.02 mg/L，二者取其 ?獨(dú)創(chuàng)的試劑配置方法，可消除水樣中的對(duì)氨氮檢測(cè)的影響，可應(yīng)用于出廠水氨氮的檢測(cè)
<一> 在線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè) HC-800全自動(dòng)離子分析儀是通過(guò)在線手段實(shí)現(xiàn)的自動(dòng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)一種儀器，它運(yùn)用現(xiàn)傳感器技術(shù)、自動(dòng)測(cè)量技術(shù)，自動(dòng)控制技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)以及相關(guān)的專用分析軟件和通訊網(wǎng)絡(luò)，可以實(shí)時(shí)得到當(dāng)前的水質(zhì)數(shù)據(jù)。只需經(jīng)過(guò)幾分鐘的數(shù)據(jù)采集，水源地的水質(zhì)信息就可發(fā)送到環(huán)境分析中心的器中。一旦觀察到有某種污染物的濃度發(fā)生異變，環(huán)境監(jiān)管就可以立刻采取相應(yīng)的措施。
