液氮速凍機
液氮速凍機食品速凍工藝解決方案將幫助您：
·以較少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質產(chǎn)品的多條凍結/ 冷卻生產(chǎn)線
·試驗和測試新產(chǎn)品：在同一班次中，很容易實現(xiàn)產(chǎn)品的更替
·按需下單:快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品液氮速凍機食品速凍工藝解決方案的優(yōu)勢：
·大大縮短您產(chǎn)品的上市時間
·液氮速凍機簡易操作，可以大大減少人工和降低對操作員的技能要求;
·減少水分損失，提高產(chǎn)品質量，以及提高產(chǎn)出率（因為有更多的產(chǎn)品可同時操作）;
·可以容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中;
·通過減少停機時間使生產(chǎn)效率較大化，提高生產(chǎn)能力和提高冷凍產(chǎn)品質量;
·為您的工廠節(jié)省空間
·節(jié)省清洗時間
·較小的安裝成本液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種；液氮速凍機是利用液氮—196℃的極低冷量, 快速帶走食品的熱量，凍結速度快，快速鎖住凍品水分，減少水份丟失，確保食品的新鮮和外觀，這是傳統(tǒng)壓縮機制冷所*的。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，液氮速凍機將更廣泛的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。
隧道式液氮速凍機簡介及特點：
1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率；
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成；
4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,簡單易學，所有運行數(shù)據(jù)一目了然，并可隨時調整運行速度和速凍溫度，實時監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化；
5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風系統(tǒng)由電機和低溫風扇（技術）組成，隧道內(nèi)的低溫風機毋須停機除霜，可連續(xù)運行而不被凍住，同時確保食品快速均勻凍結和冷媒被 大效率地利用；
6、速凍所需的液氮量，根據(jù)設定的溫度自動調節(jié)閥門的開啟度，在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下， 大限度的節(jié)省液氮的用量；
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降，可充分方便地清洗隧道內(nèi)部，確保被凍食品衛(wèi)生安全；
8、速凍機采用分段式設計，現(xiàn)場吊裝、組裝快捷方便。
·低廉的維護成本
液氮即液態(tài)氮氣，分子量28.013，相對密度0.8081(-195.8 )，密度1.2507kg／m3(在0，l大氣壓時)，熔點-209.86，沸點-195.8，臨界溫度-147.05，臨界壓力3.39Mpa (33.5大氣壓)，臨界密度0.31公斤／公斤，液態(tài)密度0.8l公斤／公斤(沸點)，蒸發(fā)潛熱161.19千焦耳／公斤，定壓比熱1.034千焦耳／公斤·；熱傳導率2.28×10-4焦耳／厘米·秒·。 為無色透明、無味、之低粘度的透明液體，不導熱導電，不自燃助燃，化學性質穩(wěn)定，不與任何物質起化合作用。 1單位體積的液氮可產(chǎn)生約650倍體積的氮氣，氮氣是空氣的主要組成部分，在空氣中的含量高達78％(體積)，液氮作為空氣液化分離的宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品， 一般純度達99．99％。液氮在常溫下很容易氣化，保存困難，運輸攜帶也較麻煩，在無液氮生產(chǎn)的地區(qū)，應用受到限制。
液氮是一個較為方便的冷源，因液氮的性質，已逐步受到人們的重視和認可，在畜牧業(yè)、醫(yī)療事業(yè)、食品工業(yè)、以及低溫研究領域等方面得到越來越普遍的應用。在電子、冶金、航天、機械制造等方面應用不斷拓寬和發(fā)展 1、液氮在食品速凍中的應用
在眾多的保藏法中，冷凍保藏法，效果也非。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實現(xiàn)凍結食品的部分玻璃化，使食品解凍后能限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，***提高了冷凍食品的品質，因此在速凍工業(yè)中顯示出的生命力。與其它冷凍方法相比，廣州極速液氮速凍機具有以下明顯的優(yōu)點： 2、液氮在飲料加工中的應用
目前，已有不少飲料生產(chǎn)廠家采用氮或氮與C02的混合物取代傳統(tǒng)的C02，對飲料進行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的問題要少；氮對于灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是，所注入的少量液氮可排除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延長了易腐品的貯存期限。
3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用
液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調的優(yōu)點，可調節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。氣調的功能是提高氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其保持在穩(wěn)定狀態(tài)，降低果蔬的呼吸強度，延緩后熟過程，從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態(tài)和原有營養(yǎng)價值，延長果蔬保鮮期。
4、液氮在肉制品加工中的應用
液氮在對原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入，可有效提高產(chǎn)品質量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的使用可提高肉保水性，阻止脂肪氧化，改善切片性和外觀質量；用于肉制點心、肉脯等再制肉的加工，不僅可使肉糜混合時加速蛋白質溶解和增強保水性，且對保持產(chǎn)品形狀尤為有效。另外原料肉經(jīng)液氮快速冷卻，既可在較長時間內(nèi)保持熱肉特性，氣又***了肉品衛(wèi)生安全；在加工工藝上，無須再擔心溫度上升對肉質的影響，且加工可不受原料溫度、加工時間、季節(jié)因素的影響，同時還可使加工過程處于低氧分壓，在一定范圍延長了產(chǎn)品的貨架壽命。
5、液氮在食品低溫粉碎中的應用
低溫粉碎，就是將冷卻到脆化點溫度的物質，在外力作用下破碎成粉體的過程。食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種食品加工新技術，該技術特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質多的食品。用液氮進行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細小并保持其有效營養(yǎng)。如日本將經(jīng)液氮凍結后的海藻、甲殼素、蔬菜、調味品等，投入粉碎機粉碎，可使成品微細粒度高達100μm以下，且基本保持原有營養(yǎng)價值。此外，用液氮進行低溫粉碎，還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質，易分解的物質。另外，液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料，并可以制造迄今未曾有過的新加工食品
液氮速凍機規(guī)格：
型號
預計產(chǎn)量
(僅供參考)
有效容積
(L)
托盤尺寸
(深*寬mm)
外形尺寸
(深*寬*高mm)
功率
AG-100
100kg/h
495L
400*600
1350×900×1850
1KW
AG-200
200kg/h
900L
400*600
1350×1300×1850
2KW
AG-300
300kg/h
1275L
400*600
1350×1550×2150
3KW
AG-450
450kg/h
1785L
400*600
1350×1700×2150
4KW
AG-600
600kg/h
2380L
400*600
1550×1950×2150
6KW
AG-900
900kg/h
3570L
400*600
1700×2550×2150
7KW
AG-1200
1200kg/h
4420L
400*600
1850×2550×2150
9KW
注：
1.預計產(chǎn)量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機。
液氮速凍方案適用于廣泛的各種生熟食品：
·肉類和禽類
·魚/海鮮
·水果/蔬菜
·冰淇淋
·烘培食品
6、液氮在食品包裝中的應用
英國倫敦一家公司開發(fā)出一種簡單實用的食品保鮮包裝方法，就是在給食品進行包裝時，往包裝袋內(nèi)加入幾滴液氮。當液氮蒸發(fā)轉化成氣體時它的體積迅速擴大，在包裝袋內(nèi)快速取代原有的大部分氣體，減少食品因氧化而造成的變質，從而大大延長食品的保鮮期。
7、液氮在食品冷藏運輸中的應用
冷藏運輸是食品工業(yè)中很重要的一部分。開發(fā)液氮制冷技術，發(fā)展液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同發(fā)展趨勢。經(jīng)濟發(fā)達國家多年的應用實踐表明，液氮制冷系統(tǒng)是在商業(yè)上可與機械制冷系統(tǒng)相競爭的冷藏保鮮技術，也是食品冷藏運輸?shù)陌l(fā)展方向。
8、液氮在食品工業(yè)中的其它應用
由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調味品、醬油能夠加工成可自由流動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑，如糖的替代品和卵磷脂時，液氮被注入到研磨機中來保護有價值的成分，同時也增加了研磨產(chǎn)量。周順華等人研究證明，利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍進行花粉破壁具有效果好、破壁***、速度快及花粉生理活性保持穩(wěn)定、不受污染等特點
液氮速凍機的速凍解決方案是在完全基于操作快速、便捷地的設計理念上制造成，其易于使用的PLC控制系統(tǒng)及其預存菜單功能，為速凍食品生產(chǎn)提高產(chǎn)能并減少人手提供了可能。而快速的設備安裝，加上液氮超低溫速凍以及靈活便捷的產(chǎn)品換線，又為加快您產(chǎn)品上市的時間創(chuàng)造了條件。
無論您的氣調包裝、冷卻或冷凍等的應用需求，是否包括水果和蔬菜，禽類，肉類或其它產(chǎn)品，愛思科公司的液氮速凍解決方案都能為您可以為您提供滿意的——高品質的設備，以及國內(nèi)范圍的供應能力。我們尤其希望的目標是——無論您身處 何地，我們用非凡的食品工業(yè)經(jīng)驗和強大的技術支持幫助您取得**。
