結(jié)論：臭氧消毒后空氣細(xì)菌指標(biāo)很好，達(dá)標(biāo)合格；物品表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)標(biāo)合格。
加工腸衣、皮革、海產(chǎn)品等氣味污染嚴(yán)重的車(chē)間使用臭氧除味也很有效、實(shí)用，是很好的勞動(dòng)保護(hù)手段。
食品加工間殺菌凈化的一個(gè)重要問(wèn)題，是確定發(fā)生器的開(kāi)機(jī)時(shí)間，原則是使上班時(shí)加工間內(nèi)細(xì)菌數(shù)處于最低水平。一般是下班后開(kāi)機(jī)，如上班前能開(kāi)機(jī)更好。 要留有停機(jī)臭氧分解時(shí)間，待上班時(shí)嗅不到新鮮的臭氧氣味即可。
要求更高的無(wú)菌操作室可以在閉路空氣循環(huán)中進(jìn)行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧，該項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)已成熟。
目前北京、上海、深圳、廣州、天津、山東、等地一批食品出口企業(yè)使用“開(kāi)放式”發(fā)生器在食品加工間應(yīng)用，提高了產(chǎn)品合格率，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。
臭氧被國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家認(rèn)為是最理想的消毒方式，所以用臭氧消毒可讓食品出口行業(yè)的產(chǎn)品更加符合出口檢測(cè)、檢疫標(biāo)準(zhǔn)。食品、飲料包裝間是保證食品衛(wèi)生合格的重要環(huán)節(jié)，必須對(duì)其空間、工具、更衣室及包裝物進(jìn)行消毒。食品出口行業(yè)的速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車(chē)間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品始終沒(méi)有加熱消毒工序，因此生產(chǎn)車(chē)間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。
車(chē)間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些，應(yīng)達(dá)到3-10ppm。這時(shí)主要?dú)⑺赖募?xì)菌種類(lèi)有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，而霉菌因?yàn)樯钤诘蜏丨h(huán)境，需加大臭氧濃度和時(shí)間，才能被限制繁殖和殺死。消毒間殺菌時(shí)間的連續(xù)性是關(guān)系到細(xì)菌總數(shù)達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵，若要把細(xì)菌總數(shù)保持在最低水平，臭氧發(fā)生器開(kāi)機(jī)時(shí)間必須循環(huán)和分階段進(jìn)行，并且殺菌時(shí)間與上班時(shí)間分開(kāi)，可以周期性開(kāi)機(jī)投入臭氧殺菌。
食品飲料車(chē)間臭氧消毒機(jī)造型美觀、體積小巧、消毒效率高、臭氧（O3）產(chǎn)量大、能耗低、消毒和滅菌速度快、不產(chǎn)生殘留物和二次污染、消毒機(jī)價(jià)格及消毒運(yùn)行費(fèi)用低，且臭氧消毒能快速滲透擴(kuò)散、消毒滅菌無(wú)死角，適合用于食品、飲料等生廠車(chē)間的衣物、工具、包裝物等的殺菌、消毒和空氣凈化。
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