| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 海韻 | ||
| CAS號(hào) | 1 | ||
| 分子式 | 1 | ||
| 產(chǎn)品名稱(chēng) | 檸檬酸 | ||
| 產(chǎn)品類(lèi)型 | 無(wú)水檸檬酸 | ||
| 有效成分含量 | 30 | ||
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) | ||
| 是否進(jìn)口 | 是 | ||
| 用途范圍 | 水處理 | ||
| 包裝規(guī)格 | 25kg | ||
| 含量 | 98 | ||
| 產(chǎn)地 | 河南 | ||
| 外觀 | 白色晶體 | ||
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) | ||
| 可售賣(mài)地 | 全國(guó) | ||
| 類(lèi)型 | 一水檸檬酸 | ||
| 等級(jí) | 一級(jí)品 | ||
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：一水檸檬酸
【產(chǎn)品外觀】：無(wú)色立方結(jié)晶
【產(chǎn)品分類(lèi)】：一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸；按用途分為工業(yè)級(jí)和食品級(jí)。
產(chǎn)品用途
? ? ? 檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味
? 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。
? ?在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。
? ? ? ?在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。
? ?在加工蔬菜罐頭時(shí)，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長(zhǎng)食品保存期限。
