鮮奶易變質(zhì)，所以運輸工具需要罐式容器，要無菌并且可以抑菌，不與鮮奶發(fā)生任何反應(yīng)。另外，鮮奶中含有大量細菌，限制鮮奶中細菌活化的較低溫度為0℃~1℃，完全限制細菌生長的溫度為70℃。因此，鮮奶在收集以后，應(yīng)該及時地冷卻到10℃以下，以抑制細菌的增殖。但長途運輸難免溫度會有變化，而一旦溫度變化奶液中的細菌就有可能繁殖，使奶液變質(zhì)，這就要求運輸工具不但可以保溫（保持低溫），而且可以降溫。
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鮮奶半掛運輸車專用功能說明： 鮮奶運輸車也稱：奶罐車、運奶車、牛奶保鮮運輸車、液態(tài)糖漿半掛運輸車，主要是用來運輸新鮮羊奶、新鮮牛奶、新鮮果汁、食用油、散裝啤酒等保鮮食用產(chǎn)品。具有特好的保溫、防腐效果?？杀ＷC產(chǎn)品在罐內(nèi)存放24小時，溫度變在正、負1攝氏度范圍內(nèi)。鮮奶運輸車運載噸位在3-28噸之間，鮮奶運輸半掛車的運載噸位在30-45噸之間，均有國家的上戶手續(xù).
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鮮奶半掛運輸車罐總成：整來講分三層，罐內(nèi)膽，材質(zhì)為304/2B食品級不銹鋼，板厚度在3-4mm，中間部分為聚氨酯發(fā)泡保溫，厚度為80mm，新疆及西北部地區(qū)為100-120mm不等，半掛人孔部分聚氨酯發(fā)泡為60mm厚。保溫效果在24小時±2-3℃。罐外部為2mm厚304不銹鋼板。 內(nèi)膽部分有清洗裝置，清洗桿（或清洗球）;清洗管(Φ38mm)，四個或多個旋轉(zhuǎn)清洗噴頭，外接水管，稍加壓力即可自動清洗罐內(nèi)膽。二是有發(fā)改委批準(zhǔn)的汽車整車公告，公告一般有：鮮奶運輸車、液態(tài)食品運輸車等，滿足用戶掛牌需求。
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現(xiàn)在用戶對鮮奶的新鮮度要求較高，傳統(tǒng)的貯存和運輸方式不能很好的保持牛奶的新鮮程度和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在快速干凈的運輸為人們解決了這一難題。
鮮奶運輸車采用不銹鋼罐制作，生產(chǎn)成本增加，對焊接作業(yè)的質(zhì)量要求較高。
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35噸鮮奶半掛運輸車配置：車橋采用13噸富華橋（3軸）16噸加寬制動片,12條12.00真空胎，90牽引銷，28噸單動支腿，1個工具箱，1個備胎架，1-3車橋安裝ABS,1個大網(wǎng)工具箱,1個300升水箱。
半掛運輸車罐配置：
一 、罐內(nèi)膽用食品級304 2B 4毫米厚不銹鋼板制作，罐可做成4艙，罐內(nèi)膽要求光潔、無銳角。每個奶艙內(nèi)安裝獨立的cip(清洗裝置)，可自動清洗。
二、罐中間為保溫層，具有保溫效果，防止鮮奶變質(zhì)。保溫層材料是采用80（mm）聚氨酯。
三、罐外層（保溫層保護層）采用2mm厚不銹鋼板。不銹鋼的外蒙皮和后備箱造型美觀，整個車造型美觀，結(jié)構(gòu)科學(xué)，自重輕，強度好。
四、自流口左右各一個；每個單艙有獨立加料口（罐口）。
