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鮮奶易變質(zhì)，所以運(yùn)輸工具需要罐式容器，要無(wú)菌并且可以抑菌，不與鮮奶發(fā)生任何反應(yīng)。另外，鮮奶中含有大量細(xì)菌，限制鮮奶中細(xì)菌活化的較低溫度為0℃~1℃，完全限制細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度為70℃。因此，鮮奶在收集以后，應(yīng)該及時(shí)地冷卻到10℃以下，以抑制細(xì)菌的增殖。但長(zhǎng)途運(yùn)輸難免溫度會(huì)有變化，而一旦溫度變化奶液中的細(xì)菌就有可能繁殖，使奶液變質(zhì)，這就要求運(yùn)輸工具不但可以保溫（保持低溫），而且可以降溫。
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鮮奶半掛運(yùn)輸車專用功能說(shuō)明： 鮮奶運(yùn)輸車也稱：奶罐車、運(yùn)奶車、牛奶保鮮運(yùn)輸車、液態(tài)糖漿半掛運(yùn)輸車，主要是用來(lái)運(yùn)輸新鮮羊奶、新鮮牛奶、新鮮果汁、食用油、散裝啤酒等保鮮食用產(chǎn)品。具有特好的保溫、防腐效果。可保證產(chǎn)品在罐內(nèi)存放24小時(shí)，溫度變?cè)谡?、?fù)1攝氏度范圍內(nèi)。鮮奶運(yùn)輸車運(yùn)載噸位在3-28噸之間，鮮奶運(yùn)輸半掛車的運(yùn)載噸位在30-45噸之間，均有國(guó)家的上戶手續(xù).
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35噸鮮奶半掛運(yùn)輸車配置：車橋采用13噸富華橋（3軸）16噸加寬制動(dòng)片,12條12.00真空胎，90牽引銷，28噸單動(dòng)支腿，1個(gè)工具箱，1個(gè)備胎架，1-3車橋安裝ABS,1個(gè)大網(wǎng)工具箱,1個(gè)300升水箱。
半掛運(yùn)輸車罐配置：
一 、罐內(nèi)膽用食品級(jí)304 2B 4毫米厚不銹鋼板制作，罐可做成4艙，罐內(nèi)膽要求光潔、無(wú)銳角。每個(gè)奶艙內(nèi)安裝獨(dú)立的cip(清洗裝置)，可自動(dòng)清洗。
二、罐中間為保溫層，具有保溫效果，防止鮮奶變質(zhì)。保溫層材料是采用80（mm）聚氨酯。
三、罐外層（保溫層保護(hù)層）采用2mm厚不銹鋼板。不銹鋼的外蒙皮和后備箱造型美觀，整個(gè)車造型美觀，結(jié)構(gòu)科學(xué)，自重輕，強(qiáng)度好。
四、自流口左右各一個(gè)；每個(gè)單艙有獨(dú)立加料口（罐口）。
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