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廣州荔灣區(qū)食品級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)
廣州荔灣區(qū)食品級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)
產(chǎn)品價(jià)格:¥100
上架日期:2018-02-27 10:08:06
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    廣州荔灣區(qū)食品級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)

    2018.2.27

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    分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗(yàn)提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,食品檢驗(yàn)技術(shù)已能達(dá)到百萬(wàn)分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度。
    食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性,每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對(duì)應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
    除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外,儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段,包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目,大致可以分為無(wú)機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。
    無(wú)機(jī)成分的分析檢驗(yàn)項(xiàng)目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等方法。
    食品檢驗(yàn)
    食品檢驗(yàn)
    原子光譜法由于其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),成為無(wú)機(jī)成分分析方法中最主要、最常用和最值得信賴(lài)的分析方法。原子光譜法具有分析速度快、設(shè)備費(fèi)用較低、操作比較簡(jiǎn)單以及檢驗(yàn)結(jié)果受操作人員熟練程度影響小等優(yōu)點(diǎn)。 紫外可見(jiàn)分光光度法歷史悠久,應(yīng)用廣泛。根據(jù)統(tǒng)計(jì),在分析化學(xué)面臨的任務(wù)中,將近50%的檢驗(yàn)由紫外可見(jiàn)分光光度法完成。這種方法的最大特點(diǎn)是儀器簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)便。食品中無(wú)機(jī)成分的檢驗(yàn)在食品安全檢驗(yàn)中占有相當(dāng)重要的地位。比如汞的測(cè)定,一直是一個(gè)被政府和民眾特別關(guān)注的檢驗(yàn)項(xiàng)目。因?yàn)楣菀自谏矬w中傳遞,可以被水體蓄積。汞進(jìn)入人體內(nèi),特別是進(jìn)入人腦后幾乎不能夠被排出,蓄積到一定程度就會(huì)引起中毒,損害中樞神經(jīng)。汞的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。有機(jī)成分的分析一般由氣相色譜或高效液相色譜法以及分子光譜法完成。相關(guān)檢驗(yàn)中,特別是農(nóng)藥殘留,如有機(jī)氯、苯并(a)芘、擬除蟲(chóng)菊酯、有機(jī)磷等的測(cè)定得到普遍的關(guān)注。
    色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法,既能鑒定化合物又能準(zhǔn)確測(cè)定含量,操作也相對(duì)方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結(jié)果準(zhǔn)確和易于自動(dòng)化等特點(diǎn),因此在有機(jī)成分的檢驗(yàn)中得到廣泛的應(yīng)用。在分子光譜法中紅外光譜法應(yīng)用較為廣泛。通常情況下,紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結(jié)合使用,可作為鑒定化合物、測(cè)定分子結(jié)構(gòu)的主要手段。

    五谷雜糧:小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品(谷物加工品(分裝)、谷物碾磨加工品(分裝)、谷物粉類(lèi)制成品)

       乳制品:液體乳(巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)味乳粉、牛初乳粉)、

                      其他乳制品、嬰幼兒配方乳粉

       油脂類(lèi):食用植物油、食用油脂制品[食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油]、食用動(dòng)物油脂(豬油、牛油、羊油)

       果蔬產(chǎn)品:各類(lèi)蔬菜及水果產(chǎn)品

       飲料產(chǎn)品:瓶(桶)裝飲用水類(lèi)碳酸飲料(汽水)類(lèi)、茶飲料類(lèi)、果汁及蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、其他飲料類(lèi)

       酒類(lèi)產(chǎn)品:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒類(lèi)

       肉、蛋制品:

           腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品)

           蛋制品(再制蛋類(lèi)、干蛋類(lèi)、冰蛋類(lèi)、其他類(lèi))

       水產(chǎn)制品:水產(chǎn)加工品[干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚(yú)糜制品(即食類(lèi)、非即食類(lèi))]、其他水產(chǎn)加工品(水產(chǎn)調(diào)味品、水生動(dòng)物油脂及制品、        風(fēng)味魚(yú)制品、生食水產(chǎn)品、水產(chǎn)深加工品)

       茶葉及相關(guān)制品:茶葉(茶葉、邊銷(xiāo)茶)、含茶制品和代用茶

       豆制品:豆制品(發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品)、其他豆制品

       蜂產(chǎn)品:蜂產(chǎn)品[蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品]

       保健食品:阿膠、龜苓膏等

     理化指標(biāo):

         顏色、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過(guò)氧化值、碘值、密度、灼燒殘?jiān)⒏稍锸е亍?/span>

         蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量

      營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)

         碳水化合物:總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖

         脂肪:甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白

         蛋白質(zhì):總蛋白、氨基酸

         膳食纖維:總膳食纖維、纖維素/半纖維素、果膠/樹(shù)膠、木質(zhì)素

         維生素:水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素A B C D E

         礦物元素:鈣、鐵、鋅等元素

      食品安全衛(wèi)生檢測(cè)                                                                       

         農(nóng)藥殘留檢測(cè):有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、菊酯類(lèi)農(nóng)藥、氨基甲酸甲酯類(lèi)農(nóng)藥

         重金屬檢測(cè):鉛、汞、鉻、鎘、砷等元素

         有毒有害物質(zhì):亞硝酸鹽、三聚氰胺、苯并芘、黃曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫殘留、

                  容積殘留量、丙二醛、聚氯聯(lián)二苯、多溴聯(lián)苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘

         微生物檢測(cè):菌落總數(shù)、真菌鑒定、細(xì)菌鑒定等

         營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)

            保健成分(黃酮類(lèi)、皂苷類(lèi)、苯丙素類(lèi)、萜類(lèi)及揮發(fā)油、SOD酶活)、

            營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(中國(guó)、香港、美國(guó)和加拿大、歐盟、日本)

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