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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
如何正確使用螺旋榨油機(jī)壓榨不同原料
如何正確使用螺旋榨油機(jī)壓榨不同原料
產(chǎn)品價(jià)格：￥25000
上架日期：2018-03-04 11:39:03
產(chǎn)地：河南
發(fā)貨地：鞏義
供應(yīng)數(shù)量：不限
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詳細(xì)說(shuō)明
       芝麻油在壓榨的方法：機(jī)器加溫至130-170℃，芝麻入鍋炒至變圓發(fā)脹碾開(kāi)后呈黃色且有油質(zhì)滲出，迅速揚(yáng)幾遍，消除黑煙后入榨，油呈紅黃色，餅呈現(xiàn)大塊或長(zhǎng)條形。
    芝麻榨油機(jī)壓榨易出現(xiàn)的問(wèn)題：
    1、餅不成型，餅碎、冒碎渣、濺油；主要是芝麻炒的過(guò)輕，另外是炒籽的芝麻在排煙時(shí)溫度降得太低；
    2、餅纏軸，餅呈圓坨狀，榨條間冒面條狀渣，油黑、機(jī)器冒油煙大，油苦，進(jìn)料慢，主要是芝麻炒的過(guò)度或壓榨溫度過(guò)高造成，另外榨螺調(diào)的太緊也可能出現(xiàn)此類問(wèn)題。
    菜籽油壓榨的方法：冷榨時(shí)，用指甲擠，有響聲，分成兩半兒有油擠出來(lái)時(shí)，水分合適，若成粉則太干，成餅則太濕，關(guān)鍵是掌握好水分。
    熱榨時(shí)需炒籽，火力要先大后中，炒10-15分鐘，具體時(shí)間菜籽水份多少和火力大小來(lái)定，一般菜籽干，水分少，炒的時(shí)間短，反之炒的時(shí)間長(zhǎng)，隨時(shí)注意炒籽情況，可用兩塊木板磨搓菜籽，殼與仁分離則合適，若仁成籽則太干，若殼與仁不分則太濕，水份2-5%。溫度110℃左右就可以入榨。
    花生油壓榨的方法：花生仁因水分較大，沒(méi)有足夠彈性，不能生產(chǎn)較大壓力，生榨時(shí)只需加3%的干餅混合榨油，如帶殼生榨，不宜加餅，熱榨需經(jīng)過(guò)炒制促使蛋白質(zhì)變性充分，彈性增強(qiáng)，花生經(jīng)剝殼保持10%左右的含殼量，炒前將花生浸濕一遍，炒至九成熟（110-115℃）用手捏仁達(dá)到仁皮分離，仁破裂成兩半兒即可入榨，調(diào)餅厚度到1.5毫米左右。
    豆油壓榨的方法：入榨前炒至爆裂可食，溫度120-130度，餅厚O.7mm。一遍榨干，但一遍榨干的餅料過(guò)焦，使其蛋白質(zhì)損失很大。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法。將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度80-100°C，水份5-6% ，一遍餅厚1.52mm，第二遍餅厚O.7mm，餅為長(zhǎng)條形皺紋狀，出油率高、處理量多。
    如何正確使用螺旋榨油機(jī)壓榨不同原料
    影響原料榨油出油率的因素有哪些？
    一：原料。原料的好壞是決定出油率的關(guān)鍵。（豐滿程度、雜質(zhì)量、品種、干濕度）
    二：設(shè)備。什么原料選用什么設(shè)備相當(dāng)關(guān)鍵。選設(shè)備時(shí)應(yīng)注意1：設(shè)備的工作壓力。（越大油率越高）2：設(shè)備的含渣量。（含渣量越低，油率越高）3：干餅殘油率。（殘油率越低，出油率越高）
    三:榨制工藝。什么原料選用什么榨制工藝也不是固定的。
    1：原料的產(chǎn)地不同，榨制工藝也不同。（因?yàn)槲覈?guó)南北氣候差異較大）
    2：不同的原料，屬性也不同。（例如：油菜籽與花生。油菜籽屬于中粘性、中硬殼、中油率作物，在榨制過(guò)程中產(chǎn)生阻力較大?；ㄉ鷮儆谡承?、軟殼、中油率作物，在榨制過(guò)程中產(chǎn)生阻力較小。所以在榨制油菜籽時(shí)機(jī)溫應(yīng)低一點(diǎn)，原料入榨溫度、含水分量也應(yīng)該低一點(diǎn)。一般機(jī)溫應(yīng)控制在130度左右，原料溫度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右?；ㄉ鷻C(jī)溫應(yīng)在140-160度左右，原料溫度在140-160度之間，含水分量在2.5-3.5%）。
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