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不符合規(guī)定（ ） 
(3)破碎和磨碎：浸泡后的甘薯片隨水進入錘片式粉碎機進行破碎，達到一定的細度，穿過篩孔排出機外。薯干在粉碎過程中瞬時溫度升高，部分淀粉易受熱糊化，以致在過篩時，影響淀粉和薯渣的分離；在流槽分離時又不易沉淀，導致次粉增加，影響好粉產(chǎn)出率。為了防止一次粉碎處理易使淀粉糊化，可以采用兩道粉碎，分道過篩的工藝流程。即薯干經(jīng)道粉碎，進行過篩，然后經(jīng)第二道粉碎處理，再行過篩。在粉碎過程中，為了低瞬時溫升，根據(jù)各道粉碎粒度不同，調(diào)整粉漿濃度，頭道為3-3.5波美度，二道為2-2.5波美度。同時采用均料器控制紅薯干的進量，均衡粉漿，避免粉碎機的過載現(xiàn)象，也利于流槽分離。
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【兩平農(nóng)業(yè)】15938731563 www.nongyeabc.com9.3 不安全項目 發(fā)現(xiàn)問題（ ）真正紅薯粉皮，感觀上的錯覺，一些黑心商人競然在生產(chǎn)中添加墨汝、果綠，查看經(jīng)營者是否有所經(jīng)營食品規(guī)范“一票通”票據(jù)?！耙黄蓖ā逼睋?jù)需如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。1)蕨菜干提前用溫水泡發(fā)，至菜干變軟，瀝干水分，切寸段備用；食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表
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候閩廣等地常道臺風侵襲，連年饑荒．由于甘薯適應性強，繁干炒法 這是不用任何傳熱介質(zhì)，直接把白糖入鍋干炒的一種方法。用這種方法容易把糖炒煳并生出苦味，所以不常用，也不在此贅述了。
② 碎解配水1：1。
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