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產(chǎn)品簡介
哪里有鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
哪里有鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
產(chǎn)品價(jià)格:¥1
上架日期:2018-05-14 16:56:38
產(chǎn)地:本地
發(fā)貨地:本地至全國
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1千克
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詳細(xì)說明

    鹵肉質(zhì)地適口,味感豐富。鹵制原料時(shí),可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆,他給人的口感最豐富,最適口。香氣宜人,潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗鹵菜時(shí),既可以達(dá)到良好的味覺感官,還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。
    鹵水豬耳朵
    1.把豬耳朵冼干凈,然后放下鍋里,再放果皮、姜、胡椒、蔥頭、蒜、八角下去。
    2.放點(diǎn)醬油下去然后放腐乳下去
    3.放點(diǎn)老抽下去再放點(diǎn)水下鍋去,滿過豬耳朵就行。
    4.煮的三十分鐘的過程要不時(shí)翻動(dòng)一下豬耳朵,以求它能夠面面都能夠熟透上色。
    5.豬耳朵晾凍,然后就可以切上片上盤子了。
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