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糍粑，南方各族小吃， 糍粑流行于中國南方地區(qū)。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西、陜西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區(qū)盛行，其中又以廣西梧州的做法特別。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食?？诟邢闾?。
一、加工食品類型
生產(chǎn)各種大小規(guī)格不同的有餡的花包，光包，圓饅頭，豆沙包、南瓜餅，地瓜丸，香芋丸，葉兒把，青團(tuán)，粘豆包等；
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