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鴨脖：

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。

菜品特色

具有益氣補虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。科學的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。

麻辣鴨脖

材料：鴨脖子250克鹵水料：八角3枚、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香5ml、香葉2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20顆、老抽5ml、生抽30ml、蠔油15ml、鹽適量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高湯適量

做法：1、用流動的清水沖洗鴨脖子。

2、鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

3、加入高湯燒開，高湯沒過鴨脖子。

4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。

5、加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調(diào)好鹵水。

7、加蓋轉(zhuǎn)小火將鹵水熬制1個小時

8、待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時

9、將鴨脖子撈出，開火將鹵水燒開，鹵水燒開后將鴨脖子放入煮20分鐘即可。

做法二

鹵水鴨脖

原料：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。

 鋁箔袋簡介：
鋁箔袋（防靜電鋁箔袋、鋁箔包裝袋），產(chǎn)品特點外觀：不透明，呈銀白色，有反光澤，具有良好的阻隔性、熱封性，遮旋光性、耐高溫、耐低溫、耐油性、保香性；無毒無味；柔軟性等特點。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：PET/AL/PET/PE?？砂匆蠖ㄗ霾煌瑥秃喜馁|(zhì)和厚度的產(chǎn)品。存儲環(huán)境溫度≤38℃，濕度≤90% 5、產(chǎn)品規(guī)格常規(guī)：厚度0.10mm和0.14mm，三邊封、封邊10mm，產(chǎn)品規(guī)格尺寸均可按照客戶的需求訂做。
  適用范圍:
（1）適用于各種線路板、電子產(chǎn)品、精密機械配件、消費品、工業(yè)制品等包裝。 例如：PC板、IC集成電路、電子元器件、各類LED行業(yè)的SMT貼片，燈條包裝,精密五金、 汽配等包裝。
（2）食品包裝：牛奶、大米、肉類制品、魚干、水產(chǎn)品制品、臘味、烤鴨、燒雞、烤豬、速凍食品、火腿、腌肉制品、香腸、熟肉制品、醬菜、豆沙、調(diào)料等的保香、保質(zhì)、保味、保色。
    鋁箔袋特點：
（1）阻隔空氣性能強、防氧化、防水、防潮。
（2）機械性能強，抗性能高、抗穿刺抗撕裂性能強。
（3）耐高溫（121℃）、耐低溫（-50℃）、耐油、保香性能好。
（4）無毒無味，符合食品、藥品包裝衛(wèi)生標準。
（5）熱封性能好、柔軟性、高阻隔性能好。
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