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皮蛋酥是一種美食,主要材料有:富強(qiáng)粉、 豬油、 糖漿、 掃面蛋、清水、白酒、黑芝麻、米糠油等。皮蛋酥,色澤金黃油潤(rùn),面呈蚧爪裂紋,入口香甜美味。蛋酥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。