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石頭餅，流行于晉南的一種特色小吃。又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。汾陽石頭餅是中國最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。特別：經(jīng)久耐儲，攜帶方便，口感酥脆咸香。汾陽石頭餅歷史淵源
