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福清光餅又稱“光餅”、“缸餅”，是福清沿承福州“麻餅”的基礎(chǔ)上改良烤餅，是福清傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，在福清所有小吃中，聲名最響，影響范圍最廣，文化內(nèi)涵也最豐富。福州人稱之“福清餅”，其色、香、味俱備。
在福清，嫁女第二、三天，第一次請女婿、女兒回門叫“請頭走”，還要買上100只“缸餅”做為“年婿（女婿）餅”呢。此風(fēng)俗至今還在流傳。
“缸餅舞”流傳于漁溪一帶。原為戲曲舞蹈，有一定的故事情節(jié)，是戲曲劇團在鄉(xiāng)鎮(zhèn)演出時招徠觀眾的開鑼戲?！案罪炍琛睂儆谝话愕膭趧蛹寄苄悦耖g舞蹈，也表現(xiàn)“缸餅”制作的特殊流程。舞蹈表現(xiàn)老百姓點火、烤爐、貼餅、烘餅、鏟餅5個制作過程，具有節(jié)奏感強、動作幅度大的特點，音樂及動作則具有民間戲劇特色，有“小射雁步”、“騎馬步”、“八字跳”等。“缸餅舞”是由當?shù)孛耖g流傳的兒童游戲舞蹈“拍餅舞”、“頂籮舞”演變而來?！芭娘炍琛焙汀绊敾j舞”的產(chǎn)生當同時隨著福清餅業(yè)的興起、繁榮和發(fā)展。
“缸餅”加工工藝與福州“麻餅”同出一轍，唯一區(qū)別餅中央無孔。因此餅坯在烘烤時無法將餅中的氣體排出，使烤制的餅成半球形。還有“缸餅”烤制爐器與西域烤“馕”爐器極其相似，西域烤“馕”爐器全沒入地下，而福清“缸餅”烤制爐器半沒入地下，為立式烤制，福州“麻餅”而用臥式高爐烤制。
