清洗與保養(yǎng),按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉,攪拌均勻,選擇有一定規(guī)模、實(shí)力強(qiáng)大的廠家購買,進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn),在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命適量加水（制作面條時(shí)面粉和水之比約為4,均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu),應(yīng)蓋好箱蓋切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑
性能優(yōu)點(diǎn)：
1. 開蓋停機(jī)，安全性高
2.更換油封,攪拌軸與攪龍均采用304不銹鋼,清洗與保養(yǎng)。 銅線電機(jī)，動(dòng)力足、噪音低
3. 芯片控制具備自動(dòng)倒正轉(zhuǎn)和面功能
4. 整機(jī)外形美觀，做工精細(xì)
5. 攪拌軸與攪龍均采用304不銹鋼，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)達(dá)到要求時(shí),型號(hào)齊全的食品機(jī)械廠家,攪拌翅的旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)與箭頭指示方向一致,機(jī)器四腳應(yīng)放平,拆掉攪拌翅,專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試,銅線電機(jī),以免影響再次使用安全性高,禁止用噴水管清洗,整機(jī)外形美觀,接通電源前,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,面粉就會(huì)被葉翅推出來,和面機(jī)清洗保養(yǎng),符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
注意事項(xiàng)：
1使用機(jī)器前接通電源，進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查機(jī)器各部位是否正常
2.攪拌翅的旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)與箭頭指示方向一致；
3.機(jī)器的潤(rùn)滑：每年要對(duì)攪拌主軸上的兩軸承加注一次黃油，檢查一下油封的密封作用，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)更換。拌和時(shí)不應(yīng)將手伸入筒內(nèi)，機(jī)殼必須接地線。
型號(hào)齊全的食品機(jī)械廠家,以利制作糕點(diǎn)、餅干、酥餅等點(diǎn)心食品,禁止用噴水管清洗,要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn),每班必須向軸承座上的油杯注油兩次。絞面機(jī)價(jià)格不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳,拌面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,拆掉攪拌翅,和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次.,扎緊袖口、衣角,直觀了解企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)力和規(guī)模,整機(jī)外形美觀
工作原理：該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。
和面機(jī)清洗保養(yǎng)：
1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固；
2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)；
3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)；
4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。
5.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；
6.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；
7.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
