二氧化檢測盒

1、原理

在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧 硫是強還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。其他常用漂白劑如亞硫鹽、焦亞硫鹽和連二亞硫鹽等由于與二氧同樣具有強還原性，均有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用，還具有掩蓋發(fā)霉的蜜餞半成品、銀耳等的霉斑。經(jīng)過此方法處理過的產(chǎn)品還能以次充好，對消費者的健康不利，人體長期攝入二氧化及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨萎縮等癥狀，因此具有慢毒性；如果長期食用硫磺熏蒸的食品，會造成腸道功能紊亂從而引發(fā)劇烈腹瀉、頭、損害肝、影響人體營養(yǎng)吸收，嚴重危害人體的消化系統(tǒng)健康。亞硫鹽還會引發(fā)支氣痙，食用過量可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀，氣喘患者食入過量，易產(chǎn)生敏，可能引發(fā)哮，亞硫鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)。因此，嚴格控制食品中的二氧 硫及亞酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權(quán)益。我國國標GB 2760—2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：銀耳(白木耳)、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷不允許有二 化硫殘留；蜜餞、白糖、竹筍、蘑菇≤50mg/kg；粉絲、餅干≤100mg/kg；黃花菜≤200mg/kg；果脯≤350mg/kg。

本檢測方法原理：本速測盒采用國標準GB/T 5009.34－2003《食品鹽的測定》——副玫胺法改進方法，樣品亞酸鹽經(jīng)直接提取后，與試劑進行反應(yīng)，產(chǎn)生紫色或紫紅色產(chǎn)物，顏色越深表示樣品亞酸鹽濃度越高，標準品檢測限1 mg/kg。檢測盒密封、常溫、避光保存，保質(zhì)期為6個月。

2、檢測盒組成（規(guī)格：100批次)

 二氧 硫檢測液Ⅰ號：綠蓋，2瓶；

 二氧 硫檢測液Ⅱ號：藍蓋，2瓶（建議4℃保存）；

 二 化硫檢測液Ⅲ號：紅蓋，2瓶；

 一次性樣品杯：100個；

 一次性吸管：100根；

 5ml旋蓋塑料管：2個；

 色卡：1張；

3、適用范圍

 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷；

 蜜餞、白糖、竹筍、蘑菇、粉絲、餅干、黃花菜、果脯；

4、檢測步驟：

 取代表性樣品用剪刀稍剪碎，稱取1克于樣品杯中，加入24ml水，浸泡10分鐘，期間可用吸管輕輕攪拌數(shù)次；

 取上清液0.5ml到5ml旋蓋塑料管中，再加入1.5ml蒸餾水，再滴入3滴檢測液Ⅰ號、3滴檢測液Ⅱ號和3滴檢測液Ⅲ號；

 混勻，放置8分鐘，與色卡比對，直接判斷樣品二氧 硫含量。

5、結(jié)果判斷：

 不變色或顏色非常淡表示樣品中無 氧化硫殘留；

 顯示紫色或紫紅色表示樣品有二 化硫殘留，顏色越深表示含量越高；

 對于國規(guī)定限量標準的樣品，可以與色卡對照，顏色接近的即為相應(yīng)的二氧化 濃度，檢測結(jié)果超標的樣品建議送相關(guān)機構(gòu)進一步定量檢測。

6、注意事項

J 加液體建議分別使用加樣槍操作，以提高準確性；

J 實驗用水不得使用自來水或礦泉水。

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試 劑 保 存 ： 常溫、避光 有 效 期：6個月