臭氧冷庫應用
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一、 概述
冷庫可以保鮮水果、蔬菜、肉蛋、水產和副食品等，冷庫在提高人民生活 水 平，滿足人們日益增長的物質生活需要起著重要的作用。冷庫中溫度低、溫 度大，很適宜多種霉菌生長，如果不對冷庫進行定期消毒，那么儲藏的食品就很容易霉爛變質，造成損失。過去消滅霉菌有甲醛熏蒸和過氧乙酸熏蒸等方法，這種方法操作繁瑣，并且易造成墻壁、器皿、設備和食品的污染，所以很不理想。
臭氧在國外用于冷庫消毒已有近百年的歷史。1909年法國波涅冷凍廠使用 臭氧對冷卻肉表面作殺菌處理。30年代末，美國80%的冷藏蛋庫都裝有臭氧發(fā)生器。隨著我國臭氧發(fā)生器制造技術的發(fā)展和完善，臭氧以其殺菌效果好、不產生二次污染、使用方便等優(yōu)點也已在我國冷庫貯藏保鮮、消毒滅菌領域中得到了廣泛應用?？梢哉f冷庫消毒，臭氧首選。
二、 臭氧的特性
臭氧的化學性質是它的氧化能力很強，其氧化還原電位僅次于氟。 臭氧在冷庫的應用中，對臭氧的性質，要注意以下幾點：
1、 臭氧是有腥臭味的，在濃度很低的情況下，人也會感覺到。
2、 在標準壓力和溫度下（STP），臭氧在水中的溶解度是氧氣的13倍。如果要把臭氧溶于水中，這一點要注意。
3、 臭氧比空氣重，是空氣的1.658倍。所以冷庫中利用臭氧，應從頂部的風道中隨空氣吹出，利用臭氧比空氣重的特點，使臭氧到達所貯貨物，但目前我國冷庫中的風道大多是用鍍鋅皮制作，臭氧通過風道，會使鋅、鐵氧化生銹，而使臭氧消耗，但消耗多少，目前尚無數(shù)據(jù)。為不使臭氧消耗，目前通常把臭氧發(fā)生器安裝在冷庫內，而不通過風道。臭氧具有很強的氧化能力。我們就是利用這一能力來進行殺菌、消毒、除臭、保鮮。
4、 臭氧是不穩(wěn)定的。容易分解變?yōu)檠鯕?。在水中分解的半衰期決定于水質和溫度。
臭氧在常溫空氣中的半衰期一般為30分鐘左右。溫度越高、濕度越大，分解越快。 在干燥低溫的空氣中，其半衰期可達數(shù)小時。
由于臭氧的不穩(wěn)定性，把它用於冷庫很有利，它最終分解為無毒的氧氣，不產生有害殘留物。
三、 臭氧在冷庫中的應用機理
臭氧在冷庫中的應用主要有三個方面：
(1) 殺滅微生物，抑制細菌生長----消毒殺菌；
(2) 使各種有臭味的無機或有機物氧化----除臭；
(3) 使新陳代謝產物氧化，分解水果蔬菜等釋放的乙烯，從而抑制新陳代謝過程，大大延緩果蔬成熟過程，達到延長保鮮期的目的。
四、臭氧發(fā)生器專用電源性能特點：
應用行業(yè)
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投加量g/m3
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各行業(yè)的應用目的
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分質供水
純凈水
礦泉水
自來水及二次加壓供水
食品、飲料、乳品
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3
3
5
5
3—10
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臭氧用于飲用水，除殺菌消毒外，還兼有脫色，脫味去除鐵、錳，去除余氯、氧化分解有機物，控制藻類，改善水質、口感，環(huán)保無殘留還可避免二氧化氯帶來的二次污染。食品和飲料廠還可利臭氧制成臭氧進行其他消毒。
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泳池水
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1—2
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消毒滅菌，分解水中腐殖質；提高水質，使水呈現(xiàn)美麗的藍色；穩(wěn)定PH值；分解水中有機物，消除氯化物副作用：有效防止消除用氯處理帶來的眼睛不適、刺激皮膚、及池上部空氣的刺激性氣味；減少化學試劑的使用。
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醫(yī)院污水
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10—20
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高效、快速消毒滅菌，殺滅各種微生物，去除污水的色、嗅味和氯氰等污物，增加水中的溶解氧改善水質，分解難生物降解的有機物和三致物質，提高污水生化性，易分解，不會造成二次污染。
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中水回用
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5—10
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殺菌、消毒、滅菌、脫色、去味、無二次污染
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工業(yè)廢水
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試行業(yè)而定
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迅速分解廢水中的氰，酚等有機燃料的脫色去味，除去有害物質，降低COD
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工業(yè)冷卻水
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0.5—1
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殺菌、滅藻、除水垢
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