2. 鹵制配方存儲權限管理：克服了人工記錄工藝易出差錯的缺點。保證工藝使用的統(tǒng)一性。
3. 可設定翻轉攪拌功能:不受人為因素影響。鹵制鍋為自動翻轉晃動式攪拌，攪拌參數(shù)可根據(jù)產品進行自由調整，使產品攪拌均勻、統(tǒng)一入味。
4. 自動進料和出料
5.風味標準化（調理鹵煮）
6. 湯汁過濾功能:外部配備過濾器，實現(xiàn)湯液的過濾凈化，循環(huán)使用。
7. 節(jié)能、干凈、環(huán)保
殺菌鍋優(yōu)勢
雙層水浴殺菌鍋上下鍋體是一樣大的，這樣在產品殺菌的時候水量充足，殺菌徹底，水在上罐中只能達到80%的容積，水沸騰后流到下鍋，能夠全部的覆蓋饞產品。而且上鍋也是帶壓力的，帶保溫層，保溫效果好.有的廠家：上罐比下罐小，產生的額水量不足以覆蓋產品，不能完全殺菌。我公司的雙層水浴殺菌鍋上鍋帶有加熱管，不只是儲水罐同時也是熱水罐，提高熱效率；而很多廠家上鍋只是儲水罐，沒有加熱功能。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，鹵蛋殺菌鍋廠家可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用
