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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
不銹鋼餃子餡斬拌機(jī) 混沌餡高速斬拌機(jī) 大豆蛋白斬切乳化機(jī)潤(rùn)鼎機(jī)械
不銹鋼餃子餡斬拌機(jī) 混沌餡高速斬拌機(jī) 大豆蛋白斬切乳化機(jī)潤(rùn)鼎機(jī)械
產(chǎn)品價(jià)格:¥15000
上架日期:2021-07-19 16:09:00
產(chǎn)地:山東濰坊市
發(fā)貨地:諸城市密州街道北朱解
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺(tái)
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詳細(xì)說明
    斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料 水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
    采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。
    配置
    整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,結(jié)構(gòu)合理、美觀,易清洗。
    1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
    2、主要部件采用加工加工、確保加工度。
    3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
    4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過載能力強(qiáng)。
    5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大乳化效果,使產(chǎn)品出品率,效果好。
    6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm
    斬拌機(jī)說明:斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切,乳化肉皮,筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
    斬拌機(jī)原理:斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
    使用范圍:肉類制品,菜制品,果制品,水產(chǎn)品,豆制品,軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序


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