斬拌機作為現(xiàn)在肉食品加工廠家選擇的食品加工設備,在工作時要注意不能再鍋內防止雜物,要保證鍋內的干凈整潔,如果在上料時發(fā)生堵塞不要用手進入轉鍋內按料,否則會碰到轉動的刀發(fā)生危險,如果轉鍋電機發(fā)生明顯超載,此時建議斬拌機采用低速并將刀速降低。為了避免斬拌機內出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象,在加料時不要一次加料過多,操作中,還要適當加食用水。注意防潮,特別是配電箱,不要用水高壓沖洗。
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