鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無死角。
1）整機(jī)為不銹鋼，壓力泵筒體兩端采用旋壓式?jīng)_壓封頭，材質(zhì)為SUS304不銹鋼
2）物料采用3次過濾
3）采用大流量不銹鋼水泵
4）鏈條采用獨(dú)立傳動(dòng)系統(tǒng)，可取出清洗
5）為防止物料刮擦，網(wǎng)帶兩側(cè)加有護(hù)板防護(hù)
6）配電箱內(nèi)部電器原件，即接觸器，控制開關(guān)為正泰牌
7）雙水泵，壓力最大可調(diào)到12公斤
8）采用變頻控制，注射速度可調(diào)
