采用太陽曝曬的自然干燥法來干燥魔芋片，容易受到天氣影響，且費工費時。尤其是長時間的陰雨天氣，對魔芋片的質(zhì)量影響大，使得干燥過的魔芋片變得色澤差，易返潮變質(zhì)，使種植戶收益變差。
現(xiàn)在多采用人工干燥的方法來加工魔芋干，通過控制干燥環(huán)境中的溫度、濕度、風量、風速、加熱時間等來完成魔芋片的快速干燥，達到省工省力且保證品質(zhì)的目的。
魔芋片烘干機是一種空氣能烘干設(shè)備，以電作為熱源，烘干后產(chǎn)品品質(zhì)高且無污染物排放。使用空氣能烘干機烘干魔芋片不僅免受污染與霉變的困擾，而且設(shè)備智能化程度高，操作簡單方便，無需專人看管。
魔芋片烘干機是利用冷媒經(jīng)過壓縮機壓縮，成為高溫高壓氣體，進入冷凝器放熱，冷凝放熱出的熱量由循環(huán)風機送入烤房，將烤房空氣加熱（高出風溫度可達80℃）隨之空氣溫度升高，烘干物中的水分會逐漸蒸發(fā)，再由新風排濕系統(tǒng)進行排濕，從而達到烘干的效果。
熱泵魔芋片烘干房內(nèi)采用多層結(jié)構(gòu)，熱風在箱體內(nèi)平流式循環(huán)，烘干均勻徹底。
魔芋片烘干機是利用逆卡諾原理，制冷劑（大部分為混合制冷劑）被壓縮機壓縮，變成高溫高壓的氣體，通過管路（銅管）進入換熱器（冷凝器）中，然后再通過風機，將換熱器（冷凝器）產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)對魔芋片等物料進行加熱、烘干，從而使魔芋片得到干燥，濕氣由排濕口排出。
排濕系統(tǒng)有熱回收裝置，回收的熱量用于加熱新風，可節(jié)約60%~70%的新風預(yù)熱能耗。
